西式香料渐入寻常百姓家

在家自己做西餐也讲求正宗，西式香料渐入武汉寻常百姓家，大几十元一斤的迷迭香、柠檬草等也有不少人买。

昨天，在中商平价优品汇超市里，罗洛敏女士买了一包新鲜迷迭香。“晚上在家做羊排，撒上点迷迭香，才够味。”她说，以前她刚学做西餐时，没那么多讲究，后来听朋友推荐，用上西式香料调味，感觉味道更正宗。

在武汉一些高端超市里，记者看到不少西式香料的身影，除了常见干制香料，还有百里香、迷迭香、柠檬草、牛至草、薄荷叶等新鲜香料。新鲜香料一般采用保鲜小包装，每袋30-50克，售价在七八元，折算下来，一斤要大几十元。

有超市销售人员说，新鲜香料不能久放，一般顾客买回家调一次味也用不了多少，小包装能保证菜品的新鲜，又降低了价格，还能不浪费。“除了在汉的外国人，一些喜欢做西餐的武汉人，或是海归族，也会买。”超市方面介绍。

武汉商业服务学院教授、烹饪大师鲁永超表示，西式香料在国外使用较多，就像中式菜肴惯常使用的胡椒、花椒、茴香大料等一样。用西式香料可以制作出风味各异的异域美食，比如，用各种香料熬制咖喱酱汁，将香草蔬菜制作沙拉、调味品，如用香茅香煎小香鱼等。