三伏天的天气,真的会让人觉得吃什么都没胃口,吃鱼吃肉不如来一碗这样的汤吧。单一的丝瓜入汤,鲜味不够,营养也不全面,所以我加了几个鹌鹑蛋,用猪肉末做了肉丸子,丝瓜的鲜嫩,和鹌鹑蛋,猪肉融合一起之后,原汁原味的鲜美,而且也丰富了营养。
丝瓜为夏天当季蔬菜,夏天温度高,各种细菌和病毒在无形间伤害我们的身体,造成身体毒素增多,这个时候食用丝瓜能够很好的调节身体,对于排毒有很好的帮助。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤,消除斑块,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称,所以夏天丝瓜要常吃哦。
分享详细做法;需要的食材;丝瓜1根鹌鹑蛋6个 猪肉末100克 盐4克 黄酒1茶匙 蛋清少
1.猪肉末里加入1克盐,黄酒和少许蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止,备好鹌鹑蛋和丝瓜
2.把鹌鹑蛋冷水下锅煮开后再煮2分钟捞起去壳锅冷水备用
3.丝瓜去皮洗净,切成滚刀块后加入盐腌制出水分
4.另起锅,水烧开后用手捞起猪肉末用虎口滚圆
5.放入锅中全部做好后盖上用中火烧至丸子熟透
6.再把腌制出水的丝瓜捞起入锅,加入鹌鹑蛋烧开后
7.尝试味道再加盐调味后熄火出锅
好喝,清淡的美味
香儿烹饪小贴士;
丝瓜一定先要用盐腌制出水分再烹饪,这样的丝瓜才会口感软糯入味。
2.猪肉末腌制过有咸味的,丝瓜也有咸味,所以先要尝试味道再加盐调味。
3.夏天喝汤不必太油腻,利用猪肉末的油分我觉得就够了,所以也没加油,可以依照自家的喜好调整。
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