二、金沙玉米
调料：鲜玉米、咸蛋黄、淀粉、油
做法：鲜玉米煮熟剥成粒备用
咸蛋黄蒸熟碾压成泥
淀粉倒进玉米粒盆中搅拌均匀，使每一个玉米粒都裹上淀粉
锅中加入大量油，油温七成热时下玉米粒炸至金黄捞出
热锅起油放入蛋黄末，大火快速炒至起沫倒入炸好的玉米粒，翻炒均匀就可以出锅装盘
用薄荷叶点缀，风味更佳。
三、玉米烙
调料：鲜玉米、白糖、糯米粉、淀粉、油
做发：鲜玉米剥成粒，在锅中焯熟
焯好的玉米粒翻入盆中，加入一勺糖、一勺糯米粉、一勺淀粉搅拌均匀
锅中倒入大量油烧热，倒入盆中，锅中留少许油倒入搅拌好的玉米粒摊成圆饼后盛出
热油重新倒回锅中把玉米饼炸至金黄酥脆就完成了。
