食材:山楂 500克,冰糖 250克,水 250克,白醋 2勺半。
步骤:
1、将山楂洗净晒干或擦干,去蒂去籽
2、配好糖,水比例
3、倒入锅中,中小火慢熬煮,一边熬煮一边搅动。
4、直到糖全部化开,并将水分蒸发掉,开始均匀出现小气泡,例入白醋,搅拌均匀。这是非常重要的一步,千万要耐住性子,别一冒泡就关火,一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡即可。
5、先关火,再倒入山楂开始搅拌。因为糖水较稠,搅拌起来有点费力,在搅拌过程中要不停的搅拌,直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
6、搅拌山楂全部挂上糖霜为止。酸甜可口的糖雪球做好了,吃余下的记得入冰箱冷冻,拿出来时一样好吃。
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