据考证,秋梨膏最先给予了北京的药铺,一直作为京城的药房为宫中制作的御药之一,至今北京同仁堂老字号还保留着以“秋梨润肺膏”为药字号的国药,每年都销往国内外。相传,过去北京一到秋天就刮大风,得感冒,咳嗽的人很多,一般人们就买梨回去熬梨水,为的是止咳袪痰。
用料
梨10斤
秋梨膏的做法
梨子削皮。
用原汁机直接打出梨汁。
将罗汉果掰碎,红枣撕开,加入冰糖、姜丝,与磨好的梨蓉一起大火煮开,转小火煮30分钟。
冷却后,放入纱布挤汁。
将川贝粉放入过滤后的梨汁,大火熬开转小火慢熬。
熬到整锅梨汁冒泡,不断搅拌,开大火加速收汁,待汤汁浓稠就可关火。
切记,瓶子中的秋梨膏一定要凉透再盖上盖子,装入冰箱保鲜层保存!
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