茨菰红烧肉

原料：

五花肉300克、茨菰200克、大葱1根、姜1块、八角3粒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。

做法：

1、红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出；

2、茨菰洗净，削去外皮，切块；

3、锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰块翻炒；

4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉；

5、大火烧开后，转小火炖一个半小时即可 。

关于茨菰——发“慈姑”音（摘自网络）

主要成分：

淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。