五花肉300克、茨菰200克、大葱1根、姜1块、八角3粒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。
1、红烧肉洗净,切成小方块,放入煮沸的水中焯一下捞出;
2、茨菰洗净,削去外皮,切块;
3、锅中热油,放入葱段、姜片、八角爆香,倒入焯好的肉和茨菰块翻炒;
4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒,再加水没过肉;
5、大火烧开后,转小火炖一个半小时即可 。
关于茨菰——发“慈姑”音(摘自网络)
主要成分:
淀粉、蛋白质和多种维生素,富含钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。更主要的是,茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平,生津润肺,补中益气,所以茨菰不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。
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