在大街小巷里，
总会有一些经营着情怀又好吃的小店，
虽然店铺简陋，但老板一直用心经营，
在大广州里总有那么一群人，
为了美食不介意环境如何，
在随意摆放的桌椅前，
只为了尝试那心心念念的那个味道。
来到上下九，走进大同路，
拐进这一条已经有些老旧味道的小巷，
在这周围都是房龄二三十年的广州老民居区里，
就连脚下的青石板路都在说出岁月的痕迹，
有着64年的吴财记就在这条小巷里。
由于老店比较多人，所以选择了进新店里吃，
然而新店就开在老店的对面，
不同于老店的韵味，新店较为简单，
显眼的招牌和简易的桌椅，
可是经过岁月的洗礼新店也不再“新”了
看着墙壁上形形色色的“威水史”，感触颇深~
让食客了解吴财记这间“明星”店的辉煌。
这儿从爷爷辈做到孙子辈，一直流传下去。
吴先生是吴财记的第三代接班人。
吴先生的爷爷吴财桂，是面店的创始人。
虽然只是小巷里的一间小面店，
但是这儿出品从未改变。
小编十万个为什么的心情又出来了，
一碗好的云吞面，需要配备的是什么呢？
好的面粉？好的肉？好的技术？
我们向吴师傅请教说道
“一碗好的云吞面，需要多方配合，
才能保证质量，吃出传统的滋味。”
云吞面
店里的云吞全是手工包制。
做了几十年云吞的吴师傅，手速飞快。
放肉馅，一包一压一抿间，
小金鱼一样的云吞就做好了。
吴师傅坚持，只有猪肉纯粹的肉香，
才是广州云吞的独特味道。
精选猪上半身的肉，七分瘦三分肥，
只用人手切成肉丁，拌以鸡蛋增鲜，
让口感更爽滑，终于最初的鲜味。
云吞现包现做，保持最新鲜的滋味。
小小的云吞，盛在金黄色的汤里，
好像真变成了小鱼，你用勺子舀它，它就滑开了。
高汤选用大地鱼，经火炽烘烤逼出鲜味，
更加入猪骨，虾子，火腿熬煮而成，
配搭上云吞的猪肉纤维，
汤头清澈香浓，清甜味美。
炸云吞
除了云吞面，更有特色炸云吞。
金黄色的外表，早已惹人食指大动！
皮炸得很松落，轻轻一咬，
酥皮就掉渣，还面香十足。
用于醮点的泰酱汁不单开胃，
还增加了肉馅的鲜香味。
猪手捞面
金黄色的传统竹升面染上猪手熬制而成的酱汁，
有很浓的酱香，颜色也变得赤红。
吃一筷子面，
能吃到纯粹的面香、鸭蛋香。
口感弹牙，又带一点香软。
当你怀着“果腹”的要求去吴财记猎奇时，
你会发现能够达到惊艳的效果。
吴财记还是几十年如一日地客似云来，
这儿环境一般，服务一般，
但是 做的只是为了那钟情的味道，
无论再多地光环和瞩目，
吴财记依然踏踏实实做小本生意。
感谢你，吴财记，
在广州陪伴着我们走过漫长的岁月。
吴财记
人均：16元
地址：荔湾区大同路84号和隆里20号（西城都荟东侧）
营业时间：早上7点到次日12点
请输入标题 abcdefg
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