时间过得飞快， 一年又一年， 小雪节气过后，天气越来越寒冷， 最近南方地区也降温了， 天气寒冷吃饭就变成了一件头冷的事情，南方没有暖气，做好的菜端上桌没多长时间就凉了。在冬天，比起炒菜来说，更适合炖菜了， 热乎乎的上桌，有汤汁浸泡着，且炖菜一般都是荤素一锅出，营养十分全面，做法也很简单。
冬天热乎乎的菜肴总是最受大家欢迎的， 将准备好的不同食材放入锅中，搭配搭配老少皆宜。今天小编就给大家分享一道“鸡蛋娃娃菜粉丝煲 ”，主要食材是鸡蛋、粉丝和娃娃菜三种食材制作而成。粉丝是生活中常见的一种食材，它本身没有什么味道，需要靠吸收一同烹饪的食材的鲜香味，才能变得有滋有味，它即可是菜也可是主食， 是一种百搭菜。
俗话说，'百菜不如白菜'， 娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、多种维生素、 钙、铁、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，娃娃菜甘甜爽脆， 常吃具有养胃生津、除烦除燥、养颜润肤等功效。鸡蛋的营养已经得到了人们的公认，它也是补充优质蛋白质的来源， 每天吃一个鸡蛋非常利于人体健康。 冬天将这三种食材炖煮成一大锅，有蛋有菜有主食，简单营养又鲜美驱寒， 热乎乎的、香喷喷的上桌，成本才五元钱，做法还简单，好吃得连汁都不剩下 ，大人孩子都爱吃。下面就来分享这菜具体的做法吧。
【鸡蛋娃娃菜粉丝煲】
原料：鸡蛋 3个 娃娃菜 1颗 红薯粉丝 1小碗 青蒜 1根 高汤 适量 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；3. 烧热锅放入适量的油，将鸡蛋液放入锅中炒熟后划散成小块后先盛出来；4. 将适量的高汤放入锅中加热；5. 加入泡软的红薯粉丝进锅去煮；6. 将娃娃菜放进锅中去煮；7. 娃娃菜煮软后加入少许盐和胡椒粉调味；8. 加入炒好的鸡蛋；9. 最后放入青蒜进锅翻炒变色即可；
10. 盛入 钵中。
小贴士：1. 红薯粉丝提前泡软；2. 鸡蛋加入少许盐打散后先炒熟后盛出来；3. 高汤放入锅中加热， 一依次加入粉丝、娃娃菜进锅去煮， 煮至九成熟时加入盐等调味料；4. 再加入炒好的鸡蛋和青蒜进锅翻炒均匀即可。
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