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如果说家乡桃源镇是一幅美丽的双面绣，那么铜罗黄酒和万亩林海一定是她最具代表性的两个绣面。如果说桃源镇是一本古老的线装书，那么铜罗黄酒一定是她最适合的封面。
位于铜罗古镇的“苏南酒文化馆”
桃源镇入选江苏省第八批历史文化名镇，她历史悠久，文化灿烂，有着羊肉、船模、桃源糖画、风枵茶、木梳、湖笔、酱肉制作和箍桶技艺等诸多的非物质文化遗产，而其中最古老也最负盛名的当属黄酒酿造工艺。酿酒业是桃源镇传统产业，黄酒也是桃源镇向外界传递出的一张响亮名片，也正因此才成就了桃源镇“林海酒乡”的雅称。
目前，桃源酿酒产业的明星当属“养生花酒业”了。她是桃源黄酒的主要代表，也是江南苏派黄酒的重要代表之一。苏派黄酒与以绍兴为代表的绍派和以上海为代表的海派并列为中国三大黄酒派系。2012年，江苏省人民政府公布铜罗黄酒酿造技艺为省级非物质文化遗产。2020年，“养生花酒业”获评“吴江老字号”，同时“养生花酒业”总经理毕虎明也获评“吴江区非物质文化遗产铜罗黄酒酿造技艺传承人。今年年初，“养生花酒业”又被苏州市文广旅局认定为苏派酿酒技艺(铜罗黄酒)市级非物质文化遗产保护单位。
2020年“养生花酒业”获评“吴江老字号”（作者提供）
2023年“养生花酒业”获评“苏派酿酒技艺(铜罗黄酒)市级非物质文化遗产”（作者提供）
桃源传统酿酒产业已有2500多年的历史，最早可追溯到春秋时期吴越两国争雄之时。据《桃源镇志》记载，吴王离宫所在的南吴地（即今铜罗一带）有着“家家有小灶，户户出家酿”的美誉。另据《吴江县志》记载：解放初，吴江县酒坊、糖坊及酱制品等手工作坊中，以酿酒为大宗，酿酒作坊主要集中在铜罗一带。清嘉庆十六年（1811），铜罗年产酒2万担，主要销往浙江的杭州、嘉兴、湖州等地，余者则销往县内各集镇。铜罗一带的先民在劳作之余，还用清香的谷米精心酿制宫廷贡酒——“吴酒”，其美名远扬。
“养生花酒业”的前身“顾氏酒坊”就是铜罗地区有名的一家酿酒作坊。据传，“顾氏酒坊”源起于元末明初。贩盐起家的吴王张士诚在对抗朱元璋军队战败后，其部下有一位顾姓将军隐居在严墓乡间，以酿酒为生。顾将军为人忠厚勤劳，悉心钻研酿酒技艺，采用五谷杂粮为酿造原料。用他的独门工艺所酿制的小灶酒，深受附近百姓喜爱，“顾氏酒”名声大振。顾将军娶妻成家，繁衍子孙，顾氏家族世代传承酿技工艺，精酿传统黄酒和小曲白酒，成为严墓一带小有名气的酿酒世家，“顾氏酒”就这样代代相传。
酿酒采用的五谷杂粮
“养生花酒业”所代表的黄酒酿造技艺的传承发展过程大致经历以下三个阶段。
第一阶段（20世纪20年代至50年代）：为家庭手工酿酒作坊阶段。主要继承老祖宗代代相传的古法酿造技艺，酿制传统黄酒和小曲白酒。
第二阶段（1958年至1984年）：从家庭作坊走向合作生产。酒坊业主、酿酒师顾阿生为顾氏酒坊古法酿酒技艺传承人，到上世纪70年代末，为响应国家号召，传承家族酿酒技艺，顾氏家族选择与东风大队合作，共同成立村办“东风酒厂”，产品主要以酿制米烧酒为主。因工艺独特，原汁原味，得到了江浙两地交界处乡民百姓的广泛认可。当时，铜罗老街上经常性出现人们排队打酒的现象。
古法手工酿酒工具（作者提供）
第三阶段（1985年至今）：1985年初，“东风酒厂”搬迁至紧邻大运河的“养生花酒业”现址，与当时的铜罗镇开阳村村委合作，共同组建“铜罗开阳酒厂”，产品主要以陶坛黄酒、米白酒为主。酒厂特聘顾阿生直系亲属顾叙才为酿酒师，时任开阳酒厂技术副厂长的毕虎明便拜顾叙才为师，得到了顾氏酿酒工艺的真传。1999年，“开阳酒厂”转制为民营企业后，毕虎明担任总承包人，同年注册“养生花”商标，2004年“开阳酒厂”正式更名为“苏州市养生花酒业有限公司”，成为了顾氏酒坊传统酿酒技艺新传承人。
“养生花”作为桃源规模较大的现代酒企，在传承古法酿造技艺的同时也不断研究创新，其黄酒生产全流程包括从浸米到蒸饭、出饭淋水、搭窝培养、来酿放水、喂饭、灌坛醅、压榨调配、过滤杀煎、贮存老熟、按质搭酒、勾兑调味、冷冻吸附、分级过滤、灌装成品等前后十多道工序，每一道生产工序都以古法酿制经验为基础，同时结合现代生产工艺，最终产出橙黄透明、醇和幽雅，爽适甜润，具有养生功能的原酿黄酒。
黄酒酿造工序（作者提供）
此外，为了提高黄酒产品附加值，同时扩大产品系列，毕虎明还独创性地利用生产黄酒的渣料酒糟通过现代工艺经过再加工而酿造出口味独特的传统土烧原浆白酒。其流程包括原料准备、辅料准备、熟麸皮的制备、植物香料的制备、生香干酵母的制备、拌和堆积、入缸发酵、上甑蒸馏、陶坛贮存、勾兑成品、冷冻、过滤灌装等也多达十几道工序，最终生产出色泽清亮透明、香气芬芳浓郁、口味醇和细腻的本地土烧原浆白酒。
毕虎明（吴江区非物质文化遗产铜罗黄酒酿造技艺代表性传承人）
在古法酿技传承人毕虎明和“养生花酿酒人”的不断探索创新下，“养生花酒业”现已拥有黄酒、白酒、果露酒、饮料四个生产许可证。通过市场需求调查，“养生花酒业”还先后研发出了功能性养生原酿黄酒、养生菊花黄酒、养生庄园黄酒、养生坊陈酿酒、称心伴侣十年陈酒五种中、高档清爽型黄酒新品，和52度、50度、38度三种高档复合香型土烧白酒，这些产品顺应了当下流行的保健养生潮，满足了消费者多层次的消费需求。
各类酒产品陈列及荣誉奖牌（作者提供）
“养生花酒业”在发展壮大企业的同时也不忘传承地方文化。当下，企业抢抓大运河文化带建设国家战略这一千载难逢的历史机遇，配合运河文化带桃源段文旅项目的建设，精心筹建“苏州养生花酿酒文化产业园”，积极争创省级工业旅游区示范区，努力实现以工业旅游带动文化游、休闲游、研学游的愿景目标，使更多的人了解到中国源远流长的酒文化，体会到桃源当地的“乡土风情”。该项目规划占地面积25000平方米，建筑面积16000平方米，建设包括桃源黄酒酿酒历史、企业文化、产品陈列、体验中心、游客接待等多板块的综合性展览馆。
粉墙黛瓦、小桥流水、驳岸垂柳、夕阳西下，粼粼波光在江南运河上荡漾。在悠悠运河畔，一座酒坛垒成的小山上，一面酒旗迎风招展，旗上绣着“养生花”三个大字，在这面酒旗下，就是“苏州养生花酒业有限公司”。在此，我们期待”养生花“这朵运河边的非遗之花越开越灿烂。
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