当你走进一个回族家庭，你会首先看到那家庭的门首悬挂着一块蓝色的长方形的小匾额，上面写有曲曲弯弯的阿拉伯字或古波斯文，这个叫作“睹娃易”，当你走近一个回族游卖食品的摊亭，除了能看到“睹娃易”，还能见到一个写有“清真”或“西域回回”的木牌，这个称做“汤平牌儿”，事实上这个称呼已经不确切了。
睹娃易，这三个字是阿拉伯语的音译，是求祈的意思。上面的文字内容多半是古老的宗教语言“主哇，您是安宁的，安宁归结给您”，“主哇，把吉祥(安宁或恩典)下降到这个宅子里吧!”而现在的睹娃易文字内容增加了不少的新意，特别是国营商店的睹娃易，对于阿拉伯国家的外宾来说、还具有一定的国际意义呢。比如沈阳的回民商店，它的外门上写的是“这里所卖的东西都是清真的”;店内的睹娃易写的是“这里的点心是伊斯俩目的”、“这里卖的是牛羊肉”。这就等于告诉顾客:“这是以真主的意志经过阿訇动刀而宰的牛羊肉”。
睹娃易的悬挂对于回族人来说有着特殊重要的意义，对于沈阳及东三省的回族更是如此。
阿拉伯国家和中国其他信仰伊斯兰教的民族，也有睹娃易的使用，然而他们的使用，仅仅像汉族人家的“喜”字或“福禄寿”之类的字块一样。起初回族人也是把它写在纸上，逢年过节或婚嫁之时，暂时把它张贴在房舍内外，让它随着字贴色泽的淡薄而自行脱落。可是当回族人发现自己的同族居住十分分散，为了使异乡的同胞发现自己，便想方设法让它成为标记而置于门首。如此之后，便使用本质、铁质、珐琅、搪瓷等，使之长久存在。至于它的色泽，依然是阿拉伯沙漠中象征植物生命力的蓝色和象征纯洁的白色。
地处沈阳和东三省的回族，历史地形成了孤独的心理，他们清楚地知道自己是远离西域的，因而他们也清楚地估计到通过睹娃易标榜自己的意义。当然，如果通过睹娃易而使来自异乡的同族同胞获得一点解决食宿的方便，更是很大的乐事。
再谈谈汤平牌儿。游卖食品的回民小摊亭，总要用一块木牌儿，写上“清真”或“西域回回”，把它称做汤平牌，事实上回族人洗礼所用的“壶”称做“汤平”，而“牌”才是指那写有“清真”或“西域回回”的木牌儿。如此看来，这是两件器物的合称，现在是汤平不见了，光剩了牌儿，可人们还是依旧叫着合称的名字。
回族人是很讲卫生的。旧时候不要说塑料、就是白纸也很少，在小亭上购买食品的人可以说多数都是为了充饥，尽快食用才好。汤平的作用就在于能当场净手，当场可以进食。大概是有了消毒的包装纸之后吧，汤平留下了自己的名字，随着时代的前进，而退出了小排亭的历史舞台。
作者：常乐
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