好吃的开胃小菜--腌黄瓜

一、材料：顶花带刺的黄瓜3根（想省钱呢，卖不了的歪歪把黄瓜也行），姜一块，蒜十多瓣，红辣椒2根，青辣椒1个，腌制盐适量，生抽500克，醋100克，冰糖（或白砂糖）100克，大料花椒3-4个，白酒适量 。

二、做法：

1、将黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分；

2、将黄瓜先切成一段一段的，再切成三角段，姜、蒜切片，辣椒切段；

3、将切好的黄瓜、姜、蒜、红辣椒、青辣椒撒入腌制盐，拌匀，大约半小时到一小时，至腌制出水；

4、将生抽，冰糖（或白砂糖），醋，大料，花椒放入锅中熬开；

5、将熬好的调料汁冷却，再将腌好的材料用手挤干水分放在木板或高粱枝做的盖上稍微风干；

6、将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味，10分钟以上即可食用。