辣椒烧的葱香鱼块

用草鱼，去头去骨，片成块或是厚片都成，鱼头和骨头留着做鱼汤，虽然放了干辣椒，但是不很辣，只是微辣，具有葱香和咸香的口味。

材料

原料：

　　草鱼400克、葱白一节、干红椒8个、姜片5片、高汤适量

　　调味料：

　　盐、葱粉、姜粉、料酒、淀粉、酱油、鸡精、糖

做法20分钟

DIY做法：

　　1、草鱼去头去骨，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片；

　　2、鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味；

　　3、锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油；

　　4、炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块；

　　5、加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火。

　　要注意哦：

　　腌制鱼块时如没有葱姜粉，也可以用鲜葱姜，没有高汤，也可用水代替，不过味道要打折扣哦，炸鱼的时候用小一些的锅，可以不用很多的油。

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