生活中,谷雨节气,雨水增多,谷类农作物开始生长。“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨节气的到来也意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快。此时节正是庄稼生长的最佳时节,农民从这时起便进入了农忙时节。
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我国几千年来上至皇亲国戚,下至黎民百姓对茶情有独钟。“山家谷雨天,芳茗露华鲜”南方谷雨有摘茶习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
茶作为一种独特的民俗文化形态,不仅仅是饮品,更是祛病养生、修身怡性的佳品,自古有“茶为万病之药”,“宁可一日无食,不可一日无茶”之说。现代研究测定,茶中含有咖啡因、茶多酚、矿物质、氨基酸、维生素等健康成分。具有安神醒脑、养颜抗衰、防龋固齿、排毒利尿、杀菌抗癌等多种保健功效。
谷雨时节天气温和,雨量充沛,使得茶树的茶梢叶芽肥硕,色泽翠绿,谷雨前采摘的茶细嫩清香,茶味鲜活,香气怡人。民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”,《茶疏》中谈及采茶说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”故谷雨品新茶,相沿成习。
此时茶色青黄嫩绿,嚼之微苦清凉,茶中的维生素、氨基酸等有益成分更为丰富,具有良好的清热解毒、清肝明目、提神益思功效,常被视为茶中珍品。然而,尽管谷雨佳茗难得,也不应盲目啜茶品茗,茶叶有“多饮面黄亦少睡”之说,《老老恒言》有云:“茶能解渴,亦能致渴,荡涤津液故耳。”可见饮茶需适度为法,因人而异。
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浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高,使中枢神经系统的兴奋性增高,可致心率加快、失眠、加重心肾负担。还可引起胃蠕动加快,胃壁细胞分泌亢进,胃酸增加,对胃粘膜刺激加强,易导致胃溃疡。此外,浓茶中含有很高的苯鞣酸,妨碍肠粘膜对铁的吸收,日久可能造成缺铁性贫血。
食物在进入胃中后,要经过各种酶和胃酸的作用,才能转化为人体可以吸收的营养物质,如饭后立即喝茶,茶中碱质与胃酸中和,水也会稀释胃液,从而延长食物油的消化时间,增加了胃的负担。在饭后一小时内不宜喝茶。
自古有“不饮空心茶”之说,茶叶中含有咖啡因等生物碱,空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多,从而可能产生一时性肾上腺皮质功能亢进的症状,如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等,长期空腹饮茶易刺激和破坏胃壁粘膜,引起胃肠不适,甚至消化道溃疡。还可使神经调节紊乱,引起神经衰弱、失眠等。
对于慢性胃炎、消化性溃疡以及一些功能性胃肠病的患者,中国中医科学院望脾胃病科专家魏玮教授建议可适量饮用一些大麦茶或黑苦荞茶。
大麦茶:据《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶有助于健胃消食、益气生津、调中止泻。
黑苦荞茶:富含生物类黄酮、芦丁、叶绿素、粗蛋白以及多种微量元素。其所含芦丁可软化血管、具有降血脂、降血糖、降血压,减肥败毒,清理人体垃圾,激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质,可健脾开胃,通便润肠。长期饮用有益身体健康。苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。但因其偏寒性,所以胃寒的人一定要慎服。
俗话说淡茶温饮最养人,谷雨时节饮一盏新绿,染满身清香,以茶散郁气,以茶养生气,以茶除病气,“清茶素琴诗自成,品茶听雨乐平生”,此时,您的茶喝对了吗?
谷雨时节阳气渐长,阴气渐消,要早睡早起,在精神上和体力上都不宜过度疲劳和紧张,切忌遇事忧愁焦虑、大动肝火。早晨是采纳自然之阳气的好时机,晨练可选择静中有动的运动如太极拳等。运动能提高新陈代谢、增加出汗量,达到“除湿”效果,但不要过度出汗,以免阳气外泄。野外春游也是不错之选,能疏散郁滞,提高心肺功能,增强体质。
谷雨节气处在春夏之交,阳气升发,肝火旺盛者可通过按摩穴位来泻火。“太冲穴”就是个不错的选择,太冲位于大脚趾缝往脚背上4厘米处,有人把它比作人体的出气筒,因为它是肝经的原穴和腧穴,是肝经的火穴,通过按揉“太冲穴”,可以把人体郁结的气最大限度地冲出去。
谷雨一过,肝脏气伏,心气逐渐旺盛,脾气处于旺盛时期,是身体补益的好时机,但亦不宜大补,应根据个人体质,食用一些益肝补肾的食物,达疏肝养肝、健脾益肾之效,为安然度夏打基础。
食材:玉米须60克,大枣30克,黑豆30克,胡萝卜90克。
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