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饮食是便秘的基础治疗。早在唐代时期,孙思邈认为“为医者,当晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药”,可见食疗为治疗疾患的首选。中医认为药食同源,多数药物也是人们的食物,如山药、山楂等,但是这些食物亦需因人而异,不可一概而论,故辨证施膳是中医食疗的特色所在。
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早在汉代,医圣张仲景著作《伤寒杂病论》中已有食疗治便秘的记载。如用猪胆汁治阳明病“津液内竭,大便硬,不可攻”,并多次用到蜂蜜,如《本草求真》所云:“仲景治阳明燥结,大便不解,用蜜煎导,乘热纳入谷道,取能通结燥而不伤脾胃也。”另脾约证之麻子仁丸中使用蜂蜜,取其润肠通便之功效。东晋医家葛洪在《肘后备急方》中首先记载了用郁李仁治疗便秘,并说明了食用方法,即“郁李仁一大合,捣为末,和麦面揉作饼子,与吃入口,即大便通利气便瘥”。明代李时珍的《本草纲目》中记载“杏仁下喘,治气也;桃仁疗狂,治血也。俱治大便秘,当分气、血”,并认为牛羊之乳汁可以通导大便,其曰:“反胃噎膈,大便燥结,宜牛、羊乳时时咽之。”由此,便秘的食疗、药膳疗法及其文化逐渐形成了较为完整的体系。
便秘食疗的原则
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