食疗话便秘

便秘是指由于大肠传导失常，导致大便秘结，排便周期延长，或周期不长，但粪质干结，排出艰难，或粪质不硬，虽频有便意，但排便不畅的病症。近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变，长期的不正常饮食习惯，使之与膳食有关的疾病也随之增加，便秘就是其中之一，给人们生活和工作带来极大不便，所以便秘已成为严重威胁人类健康的一种消化系统疾病，历代医家均重视便秘的饮食与起居的调护。现代研究认为，便秘的首要治疗方法是生活习惯的改变，其中饮食为重要环节。

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饮食是便秘的基础治疗。早在唐代时期，孙思邈认为“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，可见食疗为治疗疾患的首选。中医认为药食同源，多数药物也是人们的食物，如山药、山楂等，但是这些食物亦需因人而异，不可一概而论，故辨证施膳是中医食疗的特色所在。

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早在汉代，医圣张仲景著作《伤寒杂病论》中已有食疗治便秘的记载。如用猪胆汁治阳明病“津液内竭，大便硬，不可攻”，并多次用到蜂蜜，如《本草求真》所云:“仲景治阳明燥结,大便不解，用蜜煎导，乘热纳入谷道，取能通结燥而不伤脾胃也。”另脾约证之麻子仁丸中使用蜂蜜，取其润肠通便之功效。东晋医家葛洪在《肘后备急方》中首先记载了用郁李仁治疗便秘，并说明了食用方法，即“郁李仁一大合，捣为末，和麦面揉作饼子，与吃入口，即大便通利气便瘥”。明代李时珍的《本草纲目》中记载“杏仁下喘，治气也；桃仁疗狂，治血也。俱治大便秘，当分气、血”，并认为牛羊之乳汁可以通导大便，其曰：“反胃噎膈，大便燥结，宜牛、羊乳时时咽之。”由此，便秘的食疗、药膳疗法及其文化逐渐形成了较为完整的体系。

便秘食疗的原则

膳食种类需选择：宜食清淡滑润之品，如蔬菜、豆浆等。少食甘腻之物，以防滞中腻隔、助热伤津而加重病情。

膳食结构要合理：应适当增加润肠食物，如植物油类、核桃仁、芝麻等以及含粗纤维食物，如粗粮、麦豉食品、芹菜等以增加肠道的蠕动功能，并可多食产气食品如土豆汁、萝卜等，亦可奏利便之效。

辨证食疗是核心：饮食的寒温之性要根据病证不同而调配、选用，如实热秘，食宜寒凉；阳虚秘，食宜温热等。

单纯寒凉不可取：单纯食寒凉之品虽以通为快，但易伤脾胃而引发变证，如市面上常见的通便茶常是此类。

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