丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
当白茶逐渐进入大众视野，喝白茶，以白茶为礼品送人的人越来越多。
白茶，属于轻微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，是中国的六大茶类之一，主要产自福建福鼎。
白茶的特色在于采摘后，不经过杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
所以因为它的特殊的加工方式，相比于其他茶类，保留了茶树鲜叶中大量的营养成分。
而且白茶的外形芽毫完整，全芽披毫，毫香清爽，干茶闻起来带有粽叶香，毫香。
茶汤色清澈，滋味清淡爽甜入口柔滑。大量科学研究表明，白茶十分有益人体健康。
说起白茶有人就会问了，总听人说新白茶和老白茶，白茶就只有这两种吗？
当然不是，其实新白茶和老白茶的总称。其实白茶分为四大种类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
于是又有人问了，白茶分为这四大类，要怎么区分呢？别着急，接下来村姑陈就来告诉你怎么区分。
《2》
刚刚说过了白茶分为四种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
也因为采摘标准的不同，用大白茶的单芽制成的就称为“银针”（也称为白毫银针）；
一芽一、二叶制成的成品茶，茶色如花朵的被称之为“白牡丹”；
“贡眉和寿眉”则是一芽三四叶，而且有粗大茶梗。
其实它们最大的不同就是采摘时间了，清明前是白毫银针和白牡丹的采摘期，而贡眉和寿眉则需要在清明后采摘。
且白毫银针、白牡丹多采摘于春季，而寿眉贡眉是春季和秋季都有采摘。
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉出生于同一个家庭，只是出生时间不一样，但对于后天培养都是一样的。
因为这四种白茶的制作工艺都是一样的，而且相比于其他茶叶来说也简单得多。
这样的简单制法，一不会破坏茶叶内酶的活性，氧化作用减少，有着纯天然的叶态。
所以才会使白茶的汤味道比其他茶更加清甜更加鲜爽。
《3》
如果总结的区别还看不过瘾，接下来我们就来细细的看它们到底有何不同。
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又称白毫，它是采摘自初春的第一芽，以长度2~3厘米的鲜芽为原料。
白毫银针是全芽制作的白茶，没有茶梗，最为鲜嫩。
而且全身它的白毫覆披，银装素裹，形状如针，取名为白毫银针名副其实。
白毫银针，毫香清甜，香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。
宋代沈括在《梦溪笔谈》中称赞道：“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余。”
赞美的就是白毫银针了。
它还拥有茶中“仙子”、“茶王”的美称。
《4》
2、白牡丹
白牡丹的名称一听就不由的联想到高雅富贵的国花—牡丹。
白牡丹是以怎样的出众之处被冠此芳名呢？
那是因为白牡丹采用一芽一二叶，是最出名的二叶抱心茶，绿叶夹银白色毫心共为一茶，就像花朵一样，在茶汤中绿叶托着嫩芽，宛如盛放的牡丹，取名为白牡丹一点都不为过。
而且白牡丹既有芽的鲜也有叶的甜，滋味会比白毫银针要醇厚一些。
据《建瓯县志》记载原产于福建省建瓯县的水吉，之后在政和地区引进形成白牡丹茶的主要产区。
《5》
3、贡眉和寿眉
贡眉和寿眉的产量约占到了白茶总产量的一半以上，所以是白茶中产量最高的一个品种。
贡眉采用的是一芽三四叶，制为成品茶，它带有茶梗，细细长长的，像眉毛一样。
它的芽头没有白毫银针饱满，偏瘦弱一些。
现在的贡眉和寿眉同为一个级别，如果要细分的话，那就是贡眉的叶子形状，会比寿眉的优美品相更好些。
而寿眉的叶片会更大些，茶梗也较粗。
贡眉和寿眉的成熟度高，茶汤颜色变化由蛋清色到蜂蜜色，杯盖香气扑鼻。
茶汤中的花香甜味更浓，味道更为清香鲜甜，久泡之下会产生淡淡的药材香，入口香味奔放，咽下时香浓顺滑。
由于品质极优物美价廉所以市场上更偏向于收藏贡眉和寿眉。
《6》
介绍完白茶的种类和区别，接下来分享一下如何储存家里的白茶，从而使白茶变宝吧。
白茶存储关键在于：
储存环境：干燥、阴凉、适当通风、无异味
储存的容器：遮光、密封、干燥、无异味
1、避光
茶叶放久了，就要拿出来翻晒一下是储存白茶的一大误区，其实强光直晒会破坏白茶中的营养成分，会导致养生效果下降的噢。
且白茶长期收到光源直射，还会使茶叶的色素物质被氧化分解，从而呈现出红色、褐色等，失去了饮用的价值。
2、密封干燥
茶叶很容易吸收湿气，所以最害怕的就是潮湿，因为这样泡出来的茶汤味道就会发生变化不够醇厚。
如果受潮很严重的话，会导致发霉变质，这样的茶就不能再喝了。
白茶的话比较推荐用铝袋、铁罐来存储。
储存的时候，一定要密封、无异味、遮光，这3个原则不可撼动。
3、常温无异味
白茶的温度不能过热过冷，所以常温储存就可以。
但不要存放在异味比较重的地方，如冰箱厨房，这样的话会导致白茶会变味。
如果是在北方的冬天，建议茶友们放在有暖气的屋子里保存，以保证白茶的正常转化。
《7》
不知不觉中已经进入十月下旬了，相信大家都已经体验到了早晚的大温差。
这个时期的我们普遍会感到秋天的燥气，总是感觉劳累，工作学习都没有精神，也容易出现各种缺水的症状。
这时来杯清甜鲜爽既养生又能缓解疲劳的白茶是虽好的选择了。
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