金磚蛋糕

原料

(主料)低筋粉 53克, (主料)玉米油 40克, (主料)雞蛋 4個, (主料)細砂糖 53克, (主料)牛奶 53克,(輔料)鹽 0.5克

步驟

1將4個蛋黃，牛奶放入同一容器內，攪拌均勻。

2將鹽，玉米油加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。

3篩入低筋粉，用手動打蛋器攪拌成順滑無顆粒狀態，放置一旁備用。

44個蛋白先用低速攪打至粗泡狀態，然後分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。

5將三分之一的蛋白糊與蛋黃糊切拌混合。

6然後將混合了的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白糊中，切拌成順滑的蛋糕糊。

7 模具刷上一層薄薄的烤盤油（色拉油也可以），然後倒入蛋糕糊，並震盪出大氣泡。

8將其放入到倒數第二層的烤架上，水浴烘烤60分鐘即可。

9出爐後無需倒扣，冷卻後倒出即可。也可以放入冰箱冷凍幾個小時後再脫模口感更佳。

10切片分享。

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