冷冻食品需注意

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安全饮食 　　加入时间：2009-10-27 15:39:24　　 　　点击：11

鱼贝类

　　（1）整条鱼

　　冷冻法：在冷冻前要经过清洗五洲交通(600368)，去除内脏天地源(600665)，鳃海越股份(600387)，并在腹内抹上少许盐华业地产(600240)，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜三友化工(600409)，放到冷冻室结冻保存；另外ST梅雁(600868)，也可用铝箔纸包起来片仔癀(600436)，以延长保存期限。

　　解冻法：要食用时江中药业(600750)，将鱼放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。

　　（2）块状鱼

　　冷冻法：如鲑鱼、鲔鱼类好当家(600467)，通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上复星医药(600196)，洒上一点儿盐DR中金黄(600489)，再放到冷冻室结冻恒瑞医药(600276)，结冻后放入全密袋里天富热电(600509)，吸出空气保存。

　　解冻法：放在冷藏室自然解冻安纳达(002136)，如室温下解冻中铁二局(600528)，要用布或纸巾包起来大恒科技(600288)，以免流出的水把鱼肉浸湿；等到半解冻状态厦门钨业(600549)，就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。

　　（3）小尾鱼

　　冷冻法：一尾一尾地排在铝盘上结冻威孚高科(000581)，再放入全密袋里保存。

　　解冻法：连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。

　　（4）冷冻烤鱼

　　冷冻法：先用盐抹一下用烤箱烤过南通科技(600862)，待凉后用铝箔纸包起来ST秦岭(600217)，直接放到全密袋里冷冻。

　　解冻法：不必去掉铝箔纸亚泰集团(600881)，直接放到烤箱中烤热氯碱Ｂ股(900908)，即可食用了。（5）虾子

　　冷冻法：先去掉肠泥滨州活塞(600960)，头部、尾端也要稍微切掉金丰投资(600606)，一尾一尾放到铝盘上宁波热电(600982)，等结冻后放到全密袋里保存。

　　解冻法：冷藏室自然解冻天兴仪表(000710)，炒之前大秦铁路(601006)，把虾子沾满太白粉东方电子(000682)，多放一点油中国铝业(601600)，一尾一尾放下去韶能股份(000601)，再加点米酒、盐、辣椒中国银行(601988)，快火炒熟即可。

　　蔬菜水果类

　　（1）竹笋

　　冷冻法：先把竹笋煮熟上海普天(600680)，待凉后切成薄片深赤湾Ａ(000022)，并沥干水分中鲁Ｂ(200992)，装入全密袋里冷藏即可。

　　解冻及食用法：不需解冻深纺织Ａ(000045)，直接烹调即可。

　　（2）红萝卜

　　冷冻法：视烹调的需要深南电Ｂ(200037)，先切丝、切片后再煮熟；沥干水分后放凉特发信息(000070)，再擦干水分长百集团(600856)，排入铝盘中冷冻黔轮胎Ａ(000589)，结冻后放入全密袋中保存即可。

　　解冻及食用法：可以浸在热水中解冻创业环保(600874)，或是直接熟煮。

　　（3）叶菜类

　　冷冻法：用热水烫八分熟潍柴动力(000338)，捞起入冷水浸泡广钢股份(600894)，再切成适当大小交运股份(600676)，并沥干水分新五丰(600975)，排入铝盘中结冻精达股份(600577)，再装入全密袋中保存。

　　解冻及食用法：可直接用热水氽汤后食用。

　　（4）根茎类

　　冷冻法：蒸熟或煮熟后文山电力(600995)，压成泥状山西汾酒(600809)，再放入铝中中国平安(601318)，隔出小块巢东股份(600318)，等结冻后中煤能源(601898)，再放入全密袋中保存。

　　解冻及食用法：取用适当分量鲁信高新(600783)，不须解冻新海宜(002089)，可直接烹调或做成沙拉食用。

　　（5）奇异果、香蕉、西瓜

　　冷冻法：切成小片状赛马实业(600449)，排在铝盘中友谊Ｂ股(900923)，在表面撒一些砂糖中国铁建(601186)，防止表面氧化华夏银行(600015)，结冻后放入全密袋海印股份(000861)，吸出空气后保存。

　　解冻及食用方法：直接吃广百股份(002187)，或是加牛奶用果汁打成奶昔。

　　（6）葡萄、荔枝

　　冷冻法：洗净后沥干水分大冷股份(000530)，直接放入冰箱冷冻。

　　解冻及食用方法：直接剥皮后食用。

　　肉类

　　（1）生鲜肉类

　　在超市买到的生鲜肉类国电电力(600795)，大半都是结冻再解冻过的东阿阿胶(000423)，如果买回家再次冷冻的话ST轻骑Ｂ(900946)，美味和营养都会流失丽珠集团(000513)，所以上海机电(600835)，可以先调味或烹调过后再冷冻保存。另外力合股份(000532)，在冷冻时时代出版(600551)，要少量分装靖远煤电(000552)，这样一方面容易结冻伊力特(600197)，另一方面在食用时只要取出适量的份量就可以了苏常柴Ａ(000570)，以免大块肉解冻次数过多海翔药业(002099)，影响美味。另外ST重实(000736)，尽量在保鲜期限内吃完海航Ｂ股(900945)，最多只能存放1个月左右。

　　（2）薄肉片

　　冷冻法：先在铝盘上铺保鲜膜漳泽电力(000767)，把肉片铺上去友好集团(600778)，不要重叠太原刚玉(000795)，排好第一层后亿阳信通(600289)，再铺保鲜膜及肉片江淮动力(000816)，这样重复最多三次广聚能源(000096)，以免结冻不易。最上面要再铺上保鲜膜航天通信(600677)，然后放到冷冻库结冻合肥百货(000417)，等到结冻完成后中视传媒(600088)，再把肉片放到全密袋里*ST珠江(000505)，吸出空气保存。

　　解冻烹调法：每次要使用的时候金岭矿业(000655)，只要取出适量的分量红太阳(000525)，放到冷藏室里自然解冻ST国中(600187)，就可以做烹调料理了。

　　（3）肉块

　　冷冻法：可用大火先煎过吉林制药(000545)，把肉汁鲜美的滋味锁在肉块里。再铺在已经铺好保鲜膜的铝盘上石基信息(002153)，放到冷冻库结冻西安民生(000564)，冻好之后拓邦电子(002139)，再放到全密袋里华东科技(000727)，抽掉空气后保存。

　　解冻烹调法：冷藏室自然解冻即可。特别需注意的是肉块不要太大惠泉啤酒(600573)，以免结冻或解冻过程时间过久武汉中百(000759)，影响美味。

　　（4）绞肉

　　冷冻法：可事先烹调过杭汽轮Ｂ(200771)，如氽烫、拌炒江西水泥(000789)，待凉后川投能源(600674)，再分出适当分量华润锦华(000810)，用保鲜膜包起来乐山电力(600644)，包的时候要把绞肉摊平关铝股份(000831)，尽量挤出空气紫鑫药业(002118)，再放到铝盘上冷冻。结冻后张裕Ａ(000869)，放到全密袋里保存。

　　解冻烹调法：取用时中创信测(600485)，直接取出一份烹调处理上海三毛(600689)，不必解冻。

　　（5）牛排

　　冷冻法：先撒上胡椒粉及盐腌入味京东方Ａ(000725)，再包上保鲜膜华鲁恒升(600426)，包好后放到铝盘上放入冰箱中冷冻；结冻后ST轻骑(600698)，再用铝箔纸包起来避免氧化宁波韵升(600366)，最后放到全密袋里双钱股份(600623)，吸出空气即可。

　　解冻烹调法：冷藏室自然解冻后雷鸣科化(600985)，用热油煎熟或放入烤箱中烤食。