苏格兰银行钞票背面的动物设计：讲述了从大海——海岸——低地——高地的旅程故事，鲭鱼作为苏格兰海洋生物中最具价值的鱼类，因此由它首先开启这个动物系列的旅程。
鲭鱼背部为翠蓝色，头部呈蓝黑色，眼睛后面有一个小小的黄色斑点。 背上有23-33条黑色波浪带，直到中线。 两侧有银色或铜色的光泽，腹部呈银白色，侧线下方有一条破碎的黑线。
苏格兰皇家银行5英镑背面
鲭鱼（Scomber scombrus）因具有可持续发展性而成为了整个苏格兰渔业中最有价值的鱼类，每年出口总值超过1亿英镑。
上世纪中后期，鲭鱼并没有真正体现其商业价值。正如莎士比亚所描述的“….you may buy land now as cheap as stinking mackerel”（......你现在可以买到像臭鲭鱼一样便宜的土地）。直到近十年，鲭鱼的潜在价值才慢慢被挖掘出来，成为全球市场上备受追捧的鱼类。
鲭鱼不光肉质鲜美，它的脂肪，也就是我们俗称的鱼油里面所含有不饱和脂肪酸，可以起到保护心脏、预防中风的作用。鲭鱼体内的DHA含量很高，对智力发育、提高记忆力具有很重要的作用。除此以外，鲭鱼还具有很好的镇静安眠的作用，特别是对于那些患有神经衰弱的人群来说，适当吃一些鲭鱼，可以很好的缓解这一不适症状。
海洋管理委员会（MSC）生态标签证明了苏格兰远洋渔民对可持续未来的承诺。渔民也自觉行动，确保子孙后代保持健康。
中上层拖网捕鱼是鲭鱼主要的捕捞方式，但在撒网之前会确定鱼的大小。这可以防止捕获小的，不能销售的鱼，确保只捕捞大鱼。国家海洋联盟（NFSA）建议捕捞的最小尺寸不低于30厘米。
鲭鱼不仅仅是重要的渔业资源，它也是海洋食物链的重要组成部分，鲭鱼是被海鸟和鲸目动物广泛捕食的鱼类。渔民认识到这种生态重要性，这也确保了鲭鱼可持续捕捞至关重要的另一个原因。
通过以上的了解，苏格兰皇家银行把鲭鱼作为海洋生物的代表是最合适的选择。钞票从最初的设计直到完成也经历了一个细致的过程。
最初设计稿
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