大葱具有辛辣、驱寒、解毒的功效。大葱的别名又叫：葱、青葱、四季葱、事菜。在远古时代，人们能够识别和应用的中草药物很少，所以就拿野葱来祛瘟、解毒、消除疾患。当时的葱便是先人们防病治病的仙草。据说，早在周朝，古鄣国的人们就开始种植大葱（西周初期，章丘域内的古国）。公元前1047年左右，周武王姬发在率军攻打商纣王的途中、乘舟渡河，有一白鲤跃入舱中，武王让姜子牙占卜。此时，随军出征的子牙次子‘份’脱口而语：“此乃吉兆”！果然，武王伐纣大获全胜。周武王在庆功封赏时念份的优异表现，便封份为鄣国公，封姜子牙为齐国公，鄣国便成了齐国的附属国。据考证，古鄣国的中心区域应在绣惠域内（那时的女郎山叫鄣丘；隋开皇16年将原高唐县改名为章丘县是依据鄣丘山而改名的）。古障国历18代，于公元前770年左右被齐庄公所灭。该古国的最后一位执政者逃到秦国，秦襄公将女儿许配给他，在秦国生儿育女，定居下来。古障国的人们为防病治病，从西域引进了大葱的种子在域内种植。至今，在绣惠民间还流传着一个美丽的传说：那是在很久很久以前，绣惠域内发生了瘟疫，有一个仙女将葱籽撒在鄣丘山一带，长出了大葱。域内居民便採葱食用，治好了疾患，阻止住了瘟疫的传播。自此，民间便改鄣丘为女郎山。千百年来，勤劳智慧的章丘人民在富饶美丽的土地上辛勤耕作，精心培育，将葱改良成了葱王。自汉代开始，大葱作为一种农作物，一直被老百姓种植着。到了明代，章丘大葱就闻名全国了。章丘大葱行销全国各地。从北京的烤鸭店到湖南长沙，新疆乌鲁木齐和东北各大城市的大饭店的餐桌上的配菜，都能见到章丘大葱的身影。
大葱虽然好吃，但是种植大葱是一件非常劳累辛苦的事情，你看看只是这么一点点小的苗，要把它培育成材，确实是一件不容易的事情。
出苗后还需要定苗、拔草、浇水。在葱苗八个月漫长的生长过程中就像婴儿一样需要细心地呵护，期间需要定苗3次，拔草5次，浇水8次，到来年五月成型。
移栽：定植时间在6月上旬-7月初之间，越早越好；密度每667㎡栽植(18000-22000)株为宜。定植前挖出葱苗，挑出病苗、虫苗、弱苗、伤苗、杂苗及抽苔苗，根据苗大小分大、中、小三级，分别定植。定植时先将定植沟浇水，水渗后将葱苗垂直插入定植沟内，株距(4-5)cm，栽植深度约为175px，掌握葱苗上齐下不齐，不能埋住心叶。
大田管理：浇水进入8月份，大葱开始旺盛生长，要保持土壤湿润，逐渐增加浇水次数和加大水量，至9-10月份，5天左右一水，收获前(7-10)天停止浇水；追肥：追肥要结合浇水进行，第一次可于立秋时进行，生物肥每亩地400斤，白露时追第二次大豆肥亩200斤。三次追大豆肥200斤，最后沼液喷施液面，这样的工艺才是正宗章丘大葱种植工艺。让大家吃到真正无公害正宗章丘大葱。
培土：培土是章丘大葱的重要栽培措施，它不仅可以防止倒伏，而且还可软化葱白，提高产量和质量。随着大葱的加高生长，要进行（3-4）次培土。第一次培土即平沟，在8月下旬进行，第二次培土在白露时进行，第三次培土在秋分后进行，每次培土的高度均以不埋心叶为度，然后套种小麦。不套种小麦的在寒露前要进行第四次配土。收获：在立冬到小雪之间严霜或土壤即将封冻之前收获最佳。
收获方法：在立冬到小雪之间严霜或土壤即将封冻之前收获最佳。收获方法：用长窄条镢距葱5cm处下镢，掀去培土露出葱白，用手抓住葱白下部向上拔出葱棵，顺手抖去泥土，晾晒约半日后分级，剔除病、残、弱小棵，将达到标准的大葱将根部摆齐，用稻草捆成五公斤左右的捆，或是装礼品盒。
章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，并富含微量元素“硒”在当地又被誉为“富硒大葱”，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大杀菌能力的蒜素。章丘大葱历史悠久，驰名中外，深受世界各地消费者喜爱。
章丘大葱之所以备受国家关注，主要依靠过硬的口感与美观，2014年中国APEC会议在北京市怀柔区举行，国宴中选择章丘大葱由章丘绣惠镇女郎山下青葱庄园提供，各国元首品尝后，对章丘大葱赞不绝口。
注意事项；
患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食。过多食用葱还会损伤视力。
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