辣到胃爆炸的几道湘菜菜谱，喜欢的朋友收藏了

香辣虾

主料：海白虾

配料：姜蒜粒，葱段，西芹段，干红辣椒，辣椒面，干花椒

调料：盐，味精，鸡精，料酒，豆瓣酱，香辣酱

做法：海白虾，去除，虾须，虾线背部开一刀，更入味，锅内烧油，炸熟，备用

锅内烧少许油，放姜蒜粒，豆瓣酱，香辣酱，干红椒，干花椒，辣椒面，翻炒，放虾，放葱段，西芹段，翻炒

调味：盐，味精，鸡精，白糖，料酒，翻炒，出锅成菜

提示：盐少放点，豆瓣酱是有咸味的，

香辣金钱蛋

主料：鸡蛋

配料：青红椒，蒜，葱花

调料：盐，鸡精，生抽，淀粉

做法：鸡蛋整个煮熟，一边凉冷，然后去壳，切片厚一点，两边沾淀粉，锅内烧油，把两面煎至金黄，备用

锅内少许油，蒜，青红椒圈，翻炒，放蛋，翻炒，调味：盐，鸡精，生抽，香油，翻炒，出锅装盘，撒葱花，成菜

提示：炒的时候小心点，不要炒烂了

香辣田螺

主料：田螺

配料：小米椒，姜粒，葱白粒

调料：盐，味精，鸡精，豆瓣酱，米酒，十三香，胡椒粉，生粉

做法：田螺洗净沸水中过水，锅内烧油，放姜葱白，豆瓣酱，炒香，下小米椒，，加适量水，调味：

盐，味精，鸡精，豆瓣酱，米酒，十三香，胡椒粉，烧入味，放生粉勾芡

提示：放点紫苏，味道更好，喜欢吃辣把小米辣切碎，辣到你流眼泪

农家一碗香

主料：五花肉

配料：鸡蛋，杭椒，蒜片，姜小片，

调料：盐，味精，鸡精，蚝油，胡椒粉，香油，生抽，

做法

肉切片，杭椒切圈，青蒜切段，锅内热油，放肉片，炒至快熟，放盐，味精，鸡精，生抽，料酒，炒几下，出锅备用，

锅内烧油，煎鸡蛋，煎好出锅，备用

锅内烧少许油放，姜蒜，杭椒，炒几下，放肉 片，鸡蛋，炒几下，调味：盐，味精，鸡精，蚝油，胡椒粉，生抽，翻炒，放青蒜，再翻炒，香油，成菜

提示：喜欢非常辣的放指天椒，再加点小米辣，决对辣，

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