冬季正是柚子上市的季节，这个时候的柚子不仅鲜嫩好吃，而且价格也比较便宜。柚子清香、酸甜，营养丰富，药用价值非常高，是人们非常喜欢吃的水果。柚子中含有糖类、胡萝卜素多种维生素，以及钙、磷、钾等多种矿物质，柚子中维生素C的含量是非常丰富的，可以降低人们血液中的胆固醇，柚子中含有天然果胶，有美肤的功效。柚子还是典型的高钾低钠的水果，非常适合高血压患者以及心血管疾病患者食用。
柚子浑身是宝，柚子皮和柚子叶都是非常好下药的。可能很多人吃柚子，都只吃果肉，将皮扔掉，但其实柚子皮不仅是天然的除臭剂，还可以用来炒菜。炒柚子皮，其实是一道非常好吃的菜。有暖胃、祛痰的功效。上次去朋友家做客，朋友做了一道炒柚子皮，酸辣爽口，今天小编将做法教给大家。
1.首下将柚子皮削去最外面的表皮，然后用盐水浸泡浸泡10分钟；
2.锅中加水，水开后，下入柚子皮，煮开后，捞出控水，切成薄片；
3.热锅中加入适量的食用油，油烧热后，加入葱姜和干辣椒爆香，然后下入柚子皮一起翻炒；
4.然后加入小米辣，加入少量的食盐、食醋、生抽调味，翻炒均匀；
5.然后加入适量的清水，盖好锅盖，小火焖几分钟，然后待水分变干即可出锅。
好吃的炒柚子皮有做好了，酸辣爽口，小编要提醒大家的是：柚子皮本身有涩味和苦味，处理时用盐不停的揉搓后，会搓出很多粘液，把粘液挤掉，再用水泡，多次换水清洗过的柚子皮味道就特别鲜美了。以后柚子皮就别扔掉了，用来做菜是极好的。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！
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