1、盐焗鸡
广东本地客家招牌菜式之一,制法独特、味香浓郁、色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人,现已成为享誉国内外的经典菜式。
2、客家酿三宝
客家酿三宝是一道广东省的汉族名菜,包括酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜,具有色泽各异、形状美观、味道独特的特点。
3、梅菜扣肉
也称咸烧白,属粤菜客家菜,以梅州最具代表性。肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻,是一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。
4、开锅肉丸
开锅肉丸是梅州地区一种地道的客家菜,要从锅里拿出来趁热吃,味道鲜美,香气扑鼻,让人胃口大开。
5、猪肚鸡
流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带,广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味。
6、梅州腌面
一碗颜色金黄、味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样,虽是普通的捞面,加上葱花或芝麻,却让人吃得回味无穷。
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