苦瓜对糖尿病有哪些作用

苦瓜的主要营养成分有:热量19干卡。蛋白质1g，脂肪0.1g，碳水化合物3.5g，膳食纤维1.4g，维生素A17微克，胡萝卜素0.6微克，维生素C56毫克。

苦瓜的药用价值在明代李时珍的《本草纲目》记载，苦瓜气味苦、寒、无毒、有除邪热、解劳乏、清心明目、益气解热等。清代《随息居饮食谱》说“苦瓜青则苦寒、消渴、涤热、明目、清心”。《清南本草记载》:“苦瓜能泻六经实火，消暑、益气、止渴。"《泉州本草》述:“苦瓜主治烦热，消渴引饮。"可见，中国医学典藉中对苦瓜早有认识。

印度学者1974年首先从苦瓜果实中分离出具有胰岛素样作用的活性甙物质，并称为“植物胰岛素"。1981年，Leatherdale等学者在链脲佐菌诱发糖尿病小鼠身上，给予苦瓜提取液，发现能降低血糖，这为临床应用苦瓜治疗糖尿病提供有力的实验基础。

建议糖尿病患者烹调苦瓜的时候急火快炒最好，也可以自制苦瓜汁，凉拌苦瓜。