茶起源于中国，有着数千年的中国茶文化。茶与中国人的生活密不可分，可大俗，可大雅，既是“柴米油盐酱醋茶”的茶，也是“琴棋书画诗酒茶”的茶，实用功能与文化功能兼备，横扫饮食圈与文化圈。
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也是领略饮茶情趣之意。随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，始于魏晋、倡于汉、兴于唐而盛于宋。
唐代开始出现不少茶诗，许多大诗人如唐代李白、白居易、刘禹锡、柳宗元都曾为茶倾情高吟。浙江新昌一带曾被誉为“唐诗之路”，在那里只要元稹、白居易的新诗一写出，就有人转抄纸上，拿到集市上去换新茶。以茶换诗，以诗的茶。茶与诗“联姻”构成了中国文学史上的一个奇特景观。
宋代以后，有关茶的诗大量出现，晏殊、欧阳修、苏轼、黄庭坚、杨万里、陆游、辛弃疾等都留下了不少锦章妙句和逸闻趣事。茶与诗，恰如灯下故人，茶给诗人清思助兴，诗人也给茶传神写照。
众多的诗词中，最能表达品茶时意境的，在我看来，当是苏轼的这首：
《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》宋·苏轼细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
用白话来说：在细雨斜风天气微寒下，初晴的沙滩笼着淡淡的烟雾，滩边稀疏的柳树很是妩媚。清澈的洛涧汇入淮河，水势浩大，渐流渐远茫茫一片。午间泡上一杯浮着雪沫乳花似的清茶，品尝着山间新冒出芽的蓼菜春蒿以及竹间的春笋等新鲜的野菜，正是春日好时光，人间真正有味道的正是这种清淡的欢愉。
这首纪游词，是宋神宗元丰七年（1084年），苏轼在赴汝州（今河南汝县）任团练使途中，路经泗州（今安徽泗县）时，与泗州刘倩叔同游南山时所作。当时苏轼仕途失意，但他并没有像很多身遭贬谪的官员那样伤春悲秋，眼中看到的尽是萧条之景，他活在当下，纵情山水，从春日时光中品出清欢，实在有趣。“人间有味是清欢”，既是一个吃货的最高境界，也似乎一个有趣灵魂的写照。
苏东坡一生“历典八州”，历经艰难，若说起人生多艰，他怕是最有资格，但即使在多次贬谪，壮志难酬之下，依然有一个有趣的灵魂：进则能廉洁自律，知足常乐；退则能不忘忧国，与民同乐。徐州太守时，黄河缺堤，他身先士卒与民共战抗洪涛；任杭州太守时，带领民众疏通西湖，筑堤防洪；晚年贬谪荒蛮澹州时，仍将先进耕作技术与文化传播给黎族同胞，以造福于民为乐。无论是做官做事，还是吟诗作文，他都留给我们“心灵的快乐”，这种心灵的愉悦，是其人生有追求、生活有情趣、心灵有归宿，是“也无风雨也无晴”的清欢。
苏轼（1037年－1101年），字子瞻，号东坡居士，四川眉山人。宋代著名文学家、书画家。诗词开豪放一派，为唐宋八大家之一，被誉为宋代大文豪。他是宋代文学最高成就的代表，在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就，对美食、品茶有较深研究，所以苏轼更是一位地道的美食家、茶学家。
苏轼嗜茶如命，对品茶、烹茶、种茶均在行，对茶史、茶功皆有研究，茶是他生活中不可或缺之物，据说流传下来的茶诗就有80首，代表作有：《月兔茶》《行香子》《寄周安孺茶》《汲江煎茶》《试院煎茶》《西江月》《水调歌头》《浣溪沙》《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》等。
我们喝茶，比较年轻时大约是品不出这种清欢的，当不再“为赋新词强说愁”，当经历过人生的起落，仍能品味人间烟火的美好，当可以“拿得起放得下”，当只是静下心来饮茶，才能真正体味这种清欢。
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