香浓炼乳包
只是因为在人群中多看了一眼，
再也没能忘掉你容颜。
这句歌词用来形容我对这款排骨小面包
的感觉真的是再恰当不过了！
之所以叫它排骨小面包，
主要是因为它的外形比较像一个个的小排骨。
配方中加入了炼乳，味道香浓，绵软可口，
这么美观又美味还制作简单的小面包，
还不赶紧试着做起来哦！
食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
高筋粉
300g
牛奶
125g
炼乳
80g
蛋液
35g
黄油
25g
糖
10g
辅料
奶粉
15g
蔓越莓干
35g
酵母
3.5g
盐
3g
制作步骤
1.所有材料除黄油外，按照牛奶、蛋液、炼乳、盐、糖（盐和糖对角放）、奶粉、高筋粉的顺序放，最上面挖坑放酵母，然后启动面包机和面程序开始和面10分钟。
2.和面结束，静置8分钟。加入切成小块的室温软化过的黄油，再次启动面包机和面程序，和面20分钟。
3.至面团可以轻松拉出薄膜（即手套膜）。
4.然后将面团收圆，放回面包桶进行基础发酵。发酵的时候可在面包桶上加盖一块拧干水分的湿毛巾，增加湿度。
5.面团发酵到两倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷即发酵完成。
6.发酵好的面团取出、排气，分割成12个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
7.蔓越莓干切成小粒，备用。
8.取一个松弛好的小面团，擀开成长舌状。
9.两边折进去，撒上蔓越莓干，卷成卷状。
10.依次做好所有，并均匀地排入垫了油纸的烤盘。
11.放入烤箱进行二次发酵，旁边放一碗热水增加湿度。
12.发酵至2—2.5倍大，取出，刷一层蛋液。
13.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右至表面金黄即可。
14.出炉后放置在烤网上晾凉，即可食用。
15.细腻的组织，香浓的口感，还有酸甜的蔓越莓哦！
小贴士
1.蔓越莓可以换成自己喜欢的其他果干哦！
2.面团发酵时注意观察，不要发酵过头，否则很影响口感哦！
3.烤箱要提前预热10分钟左右。
4.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
5.做好的面包一次食用不完，建议用保鲜袋密封保存哦！
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编辑：岩芋 | 西点师：王妃
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