超级好吃、超级简单的辣白菜

我是北方人，一直很喜欢吃韩式辣白菜，今天发一个超级好吃、超级简单的辣白菜制作方法，我每年冬天都用之个方法腌好多送给亲戚朋友们，大家评价都不错的，感兴趣的JMS可以试一试。

主料：大白菜（要北方的那种包心大白菜，不能是上海青一类特别长的菜噢）10斤
配料：盐半斤、白糖1斤、9度米醋半斤（一定是米醋，不能用白醋的）、姜2两、蒜6两、味精2两、辣椒面2两、胡椒粉1钱
制作方法：1、将白菜洗净横着切2-3厘米的条放入盐（半斤盐全是用一来腌白菜的）搅拌均匀后腌制24小时
              2、将姜切丝、蒜切末与其他配料放入容器中搅拌均匀后腌制24小时
              3、24小时后将白菜挤净水份，放入腌好的配料搅拌均匀即可

注：1、盐时最好是切半颗白菜放一次盐，再切再放，这样盐比较均匀
      2、腌配料和最后放置辣白菜的容器最好不要用金属的