过去是经纪人，现在是厨子
开了个小店，排名第1
人均50，给明星团队供过饭
老板丹叔是位很有范儿的台湾人，原本是个模特经纪人，后来把多年老手艺捡了回来，开了间不太传统的台式小吃店。小店人均50，生意风生水，听说还给周迅、胡歌、王一博等明星团队供过饭。在美食云集的仙霞路，没多久就拿下点评榜榜首。特别是一道出了台湾很少吃到的豪华“痛风面线”，丹叔做得炉火纯青。
“丹叔！来1份招牌痛风面线”
来这里，几乎所有人都会要上1碗。橙子也已经是第4次来了，进店第1步，点上1碗痛风面线，轻车熟路。别家台湾面线或许也有海鲜，但是只有丹叔做的面线，才是正儿八经的“痛风面线”。
1碗面线，6种海鲜，来自世界各地
//
左右滑动查看各地海鲜
1碗面线中，足足有6种海鲜，每个都是大块头，不仅如此，丹叔选食材很讲究，要从世界各地收集。泰国黑虎虾，韩国蟹肉棒、宁波小章鱼以及福建的鱿鱼、蚵仔、墨鱼，满满当当，新鲜饱满，海味十足。
丹叔开玩笑说
“再来一瓶台湾金牌啤酒，真的有痛风的机会~”
3小时熬制柴鱼汤，正宗台湾红面线
正宗的台湾面线，分红白两种。丹叔用的是红面线，这种面线适合煮烂，变成“糊状”，直接喝最过瘾，一般会跟滑嫩的食材搭配着吃，最具代表性的就是“蚵仔面线”。
还要将柴鱼汤底熬制整整3小时，再勾芡，才能让浓稠的汤汁紧紧裹住面线，使其十分入味。最后滴上乌醋，搭上有分量的海货，鲜得眉毛掉下来。
真·痛风患者，还不能吃这碗“大肠头”面线
当然，如果你真有痛风，那还得忍住不吃这道大肠面线，丹叔只用“大肠头”，这是大肠的上等部位，油脂丰富，上海人喜欢的草头圈子，用的就是它，软嫩Q弹，很有嚼劲~
丹叔推荐，“道地”台湾小吃
整整一大片，美国精修牛腱
丹叔的台湾菜能快速圈粉，可不单靠面线，卤味也是让人垂涎欲滴的。这里的卤牛肉，选的是美国精修牛腱子，很舍得下本，切片大小堪比半只手，切面有着漂亮的大理石纹路。能感受到肉的柔韧和自然的肉香气，用香菜葱花提味，不一会就风卷残云了。
原汁原味台湾卤料，炒制金兰酱油
台湾人说“地道”，常说“道地”，丹叔让卤味道地的秘诀就是，从台湾带回原产地才有的香料包，日复一日，积攒成老卤，再用台湾本土的“金兰酱油”，加入秘制调味料，进行炒制，才百分百还原出，在沪台湾人的那份乡愁。（卤制的大肠切盘，吃起来真是过瘾）
市井美味，客家干拌“油面”
食客中另有一道呼声很高的客家拌面，爱面食的橙子也没放过。这道客家干拌面，用的是台湾油面，这种湿面很筋道，常出没在台湾的市井生活中，吃起来甜甜的，和江浙沪一带的口味相仿。
满满几勺“台菜”灵魂的红葱酥
这道拌面的灵魂所在就是“红葱酥”，红葱酥在台式料理中是万能的，和红葱油混合在一起倒入面中，再挤上金兰酱油，将面拌开，香气扑鼻的红葱酥油包裹着爽滑的油面，中间夹杂着清新的豆芽，口感爽脆又解腻。
他是第一，他的朋友也是第一
丹叔厨房其实还曾经在外滩枫泾以餐车的形式存在过，正宗的台湾小吃配上亲切周到的服务，当时可以说是夜市里的人气王。新店呢，也总是座无虚席。他还把朋友从台湾叫来，在隔壁开了一家麻薯专门店，也成了仙霞路甜品榜的第一，属实厉害。
来杯咖啡，听首爵士乐
和平常我们见到的“台式小吃店”相比，丹叔的店腔调很足，店里每天循环播放着丹叔喜欢的爵士乐，还能来上一杯美式或拿铁，好不惬意~
......
痛风患者，还是请谨慎尝试！！
丹 叔 厨 房
- 地址 -
长宁区新泾镇仙霞路1106号
- 营业时间 -
11:00-21:30
- 【 嘎三胡 】 -
隔壁的麻薯专门店，叫十米千金
很多人都吃过啦，小分队也介绍过
最后，调侃虽调侃，年轻有风的橙子
以亲身经历告诉大
*痛风需忌嘴，破戒需谨慎
*海鲜过敏的人，也请勿尝试
摄影 | Keroro 设计 | 隔壁老王
*文中图片及文字为小分队原创
联系客服
