若要论起吃来,四川从来没输过。四川人不但爱吃,还特别会吃。无论什么食材,只要到了他们手中,总会变成色香味鲜的美食。
走在四川街头,随便拐进一家小馆子,都是水准线之上的味道。而当四川美食来到了同样重口味的陕西,也从来没有“水土不服”这一说,总是能被轻而易举地接受。
开在高新的这家【四川江油肥肠】,就向我们再次展示了四川美食的魅力。
江油,一个四川的小县城,江油肥肠在当地的地位,就像是肉夹馍之于西安,牛肉面之于兰州。
如果你到了江油但没吃江油肥肠,就相当于没去过江油;如果你没去过江油又想尝尝鲜,那来不妨来高新这家店。
这家店开在西安咖啡街区的尽头,虽然没有西安许多老店年代久远,却靠味道笼络了一大票老陕。
餐馆周边写字楼居多,来这里吃饭的多是上班族,但咱也不知道是为啥,还没到中午十二点,店里就已经排起了队。
随手拉了位大哥聊天,大哥说他们这一伙子都是偷偷翘班跑出来的,等十二点下班以后再来,那就且等着吧,到了下午上班的点都不一定吃得上。
店里的菜品很简单,就是肥肠、粉蒸肉、红烧肉等家常菜。
老板会提前准备好菜品放在炉子上热着,等有人来点餐了就盛到小碗里,方便快捷。
米饭、鸡汤和小菜都无限量供应,两个人点份肥肠再来碗粉蒸肉之类的,人均20多就能吃个肚儿圆。
【特色红烧肥肠】
在江油当地,肥肠的做法很多,有干煸的、火爆的、粉蒸的,还有肥肠粉、肥肠面,但最经典的还是这碗红烧肥肠。
肥肠在碗里冒着尖儿,尖尖上是一小撮葱花香菜和花椒面儿。
这里的肥肠处理得特别干净,也能吃出来食材挺新鲜的。
肥肠口感肥而不腻,柔嫩爽口,和牛油火锅里涮的肥肠味道相似,但还要更麻更重口味一些,辣得人鼻涕都流下来了还舍不得停嘴。
里面的白萝卜也炖得入味,咬一口汁水四溢。
这一口肥肠真的太下饭了!我们两个人点了个中份肥肠,吃完还有点意犹未尽。
【粉蒸排骨】
粉蒸排骨咱在西安也吃了不少,这家的就没有那么惊艳了,但味道依然在水准线之上。
这家店的粉蒸排骨外层裹着的外衣也是麻麻辣辣的,而且麻味更突出一些。
每块排骨都是精瘦肉,被店家炖得很烂,轻轻一咬就“骨肉分离”了。
吃起来也不柴,一整块排骨瞬间嗦得只剩个骨头,还没来得及下饭就吃完了。
不过份量个人感觉有点小了,一个小小的碗里托着六七块小排,如果饭量大的朋友记得点中份或大份哦。
再加3块钱的话可以点套餐,小碗菜依然是自选,但店家无限量提供米饭、小菜和鸡汤。
小店人手比较少,盛米饭、鸡汤和小菜都是自助形式的。
老板会根据当日食材做不同的小菜,我们去时店里供应的是凉拌莲花白,味道清新爽口,和红油肥肠一起吃特别解腻。
鸡汤能闻到一股药膳味,里面还能捞到零星的中药材渣滓,在这个寒冷的冬天喝上一碗浑身都缓和起来了。
我们注意观察了下,来这里吃饭的大多数是男生,可能肥肠类的食物还是更受男生欢迎。
同行的妹子说这家店对她来说有点太辣了,而且因为油很大,所以吃到一半会腻,但我倒是接受度良好。如果你喜欢重口味又不忌惮油腻的话,那这家店应该会很合你的口味~
#地址:安吉巷高新路14号(地铁3号线科技路站E口出步行700米)
#营业时间:10:30-14:00;15:00-20:00
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