《2022西安苍蝇馆子50强》：吃遍古城美味，这一篇就够了！
初来西安的朋友总搞不明白，为啥我说出门吃点好的，却总是往街头巷尾的苍蝇馆子钻。我笑他根本不懂西安的美食，越是不起眼的街头小馆，越藏着让人魂牵梦绕的味道。眼看2022年临近尾声，这次我特意从一众老饕的私藏清单中“横刀夺爱”，终于整理出这份最新出炉的《2022西安苍蝇馆子50强》榜单。涵盖了：炒菜、烧烤、串串、泡馍、米线、凉皮、夹馍、面馆、盖饭、煲仔饭、锅贴和其他小吃等十二类美食。这次上榜了许多新的宝藏小店，如果榜单的馆子和你心目中的排名有出入，以你的为准。炒菜
王凯老菜馆
天天饭店
棠季长沙市井菜
老游独一佳湘菜馆
泡馍
黄家泡馍馆
虎子水盆羊肉
东关老葫芦头
聚情森豆花泡馍
凉皮
景家凉皮
新疆石河子八毛凉皮
汉中老肖家热凉皮
拴马桩擀面皮
面馆
汉城路刀削面馆
薛晓莉卤面
爱骅裤带面馆
刘家三姐妹香辣排骨面
一路飘香面馆
夹馍
张孬肉夹馍
香香渔鱼肉夹馍
羊城夹品
宋家蒸肉
刘峰肉夹馍
米线
海家粉蒸肉砂锅米线
钱罐罐老土门砂锅
杨坡红油米线
马马米线
吴记老店小吃屋
坊上开了三十多年的家常菜，店里多是附近的街坊邻居，虽然菜的花样不多，但是味道始终没有变过。来这边吃最推荐的就是这道红烧带鱼，完全把咸鲜味儿酱汁儿收到了带鱼肉中，吃着特别过瘾！酸甜可口的糖醋里脊、清爽的口蘑肉片还有充斥着孜然香味的孜然炒肉，都是人气好菜。之前经常和朋友去吃，人均也就50块左右，性价比也很不错。- 营业时间：11:00-14:30，17:00-21:30
始于1985年的天天饭店，是被老西安人当做自家二食堂来吃的川味老店。
招牌糖醋丸子，几乎是每桌必点菜，炸过的丸子裹着浓稠的酱汁，一口一个筷子都停不下来。喜欢吃鱼的朋友可以试试他们家的红烧鲳鱼，鱼肉细腻有些小刺但是很好脱骨，咸香的酱汁特别下饭。
虽然整体价位算不上平价，但是量大味美，千万别点多了哦。想给味蕾“找点刺激”一定要试试这家让人冒汗的小馆子。香辣鸭掌筋这道菜，第一次吃它的时候被辣到狂灌冰峰，Q弹的鸭掌，越吃越上头。当然他家也不全是辣菜，去皮的茄子裹着蛋黄，沙沙的咸鲜口，这道咸蛋黄茄子真是吃着比肉还滋润。- 营业时间：11:00-14:30，17:00-21:30
在西安提起湘菜馆子，许多人第一个想到的都是独一佳。从多年前的小馆子，到现在的湘菜顶流，靠的就是热辣的味道。强烈推荐他们家的金钱蛋和酸辣鸡杂，辛辣酸爽的味道能让人多下两碗饭！喜欢吃辣的人来这里准没错。自从独一佳出名后，现在市面上也出现了许多不一样的“独一佳”，搞不清楚的朋友可以看看这张图哦。城东开了二十年的烤肉老店，还上榜过《宵夜江湖》，每到晚上六点多，来吃烤肉的人就没断过。小巷子摆了一长溜的桌椅，环境露天，也没啥服务，烤肉没有菜单，属于半自助模式。肥瘦、鸡翅和腰子一定要趁老板娘过来时多拿几串，孜然辣面的肉串特别香。
涮菜涮牛肚也很不错，刷上麻酱和辣油，一口下去Q弹有嚼劲，唯一的缺点就是要靠抢，晚了就没了。铁安一街称霸二十多年的烤肉，即使搬过家人气也不减人气！一串就是半斤肉，鸡翅一串12个！大串烤肉准确来说其实不算门店，环境相当于没有，更像是街边摊，但是肉真的是一串让人吃到过瘾！烤好的肉串老板会分成小块，撒上大量的芝麻和孜然，肉质不算嫩，味道偏重口，简直是下酒绝配。
在西安想吃一顿东北烤肉，这家东北两口子开的烤肉小店或许可以带你领略一番东北烤肉的魅力。
小店地方不大，只有五六张桌子，许多东北特色的这里都能找到，什么德惠的烤实蛋、辽源的烤蝉蛹、辽宁的烤鸡爪等。推荐烤护心肉，护心肉烤过后依然油润，吃着多汁不腻口。绿色的烤实蛋也是东北名小吃，口感特别Q弹。东关这片吃烤鱼，还得是老崔烤鱼这家最有名的苍蝇馆子。凭借自家狂野的烤法和别具一格的味道，带火了整条巷子。
腌制的鱼肉平铺在铁网上，火烤让鱼皮留下了微焦的裙边，成就了鱼肉厚重的咸鲜与外焦里嫩的口感。江团肉嫩、刺少、油大，猛火大料下包裹的鱼肉香嫩多汁儿，就是可惜人多时候时间等的比较久。西安美院门前新晋的网红烤串，各种肉、海鲜、蔬菜几十样。每晚六点开始营业，来的晚些的吃货们就不是人挑菜，而是菜挑人了。他们家的烤串，辣味爽利，孜然味儿特别香。最出名还得是靠苕皮，内里大头菜爽脆，外皮软糯。
肉类的鸭肠、鱿鱼和红柳羊肉都不错，羊肉吃着奶香带着一点油脂味道。最早推着三轮车开始摆摊，愣是靠着烤串的手艺做到现在的门面房。小店地方不大，吃饭只能坐在室外。烤串的种类特别丰富，凤爪始终是人气王，入口一抿就脱骨薄豆皮和烤苕皮也十分不错，内里搭配着泡菜，大口吃着特别入味。烤培根卷菜口感丰富分量也足，爱吃肉的试试烤五花，肉香却不腻。
称霸城西二十年的泡馍老馆，坚持纯手工掰馍，店面虽大但是每到饭点早早就坐满了人。
店里的招牌牛肉泡馍，配得上“肉烂汤浓馍香”这六个字，他们家特色就是油大，吃着更香。店里还有免费的牛肉汤，味道较为清淡，掰馍的时候喝两口特别舒坦。虎子水盆羊肉在美食云集的翠华路上靠着自家水盆羊肉的味道硬是打出了响当当的名号。他家水盆有普通和优质之分，区别就是羊肉的多少，清汤上飘着油珠子，一筷子下去捞上来数十片，肉真的给的扎实。汤清肉烂，也没有很浓的羊膻味儿，和很多泡馍店不同的是，这里的饼是发面做的。难得十几年味道如一的老牌葫芦头馆子，环境方面没啥亮点，就是普通的小餐馆。大肠处理的干净，没有油膜的膻（香）味，吃着软香糯烂，微微弹牙，带着大骨浓汤越嚼越香。最推荐来碗葫芦头配上一碟泡菜和两瓣大蒜，解腻最合适。
这家北郊的小馆子开了8年，主打就是咱宝鸡凤翔的豆花泡馍。
早上新鲜的豆花吃着爽滑细嫩，切好的锅盔片铺放在碗底，再盖上豆花，浇上豆浆。淋上一勺辣椒油，再放上麻花，泡在豆浆里锅盔吸满了汤汁，吃着香浓入味，豆花汤油而不腻，辣而不燥。入口绵滑、筋道，配菜是面筋和豆芽，面筋切得比较细，十分有韧性嚼劲。西安凉皮界的后起之秀，开在步行街里面的新疆凉皮小店。
凉皮可以很明显看出和西安这边的差别，汤多皮薄，色白软滑，轻轻一扯便会破开。十分推荐牛筋面和凉皮两掺，牛筋面浸在汤汁里，每一口都是满满的汁水，面筋嚼劲十足，面皮清淡酸爽，入口顺滑。牛筋面裹上满满的红油，后味醇香，会有些像凉拌的辣条。在西安开了十几年的汉中热米皮老店，热米皮、擀面皮、花生浆、核桃馍都是必点的特色。热米皮标配大辣椒片和一层红油，宽厚的米皮十分劲道，沾上秘制的汤汁，香辣软糯。热米皮的黄金搭档菜豆腐也十分经典，正宗的汉中人来吃完都赞不绝口。大学南路小学对面的这家拴马桩，是开了十几年的老店，店面不大，但味道始终如一。西大、西工大、西安体院等附近学校的同学经常特意赶来解馋，看看这满是芝麻的油泼辣子，吃着特别香。这家店是汉城路长大的小伙伴们的童年面馆，还是每位城西夜归人的深夜食堂。早上十一点营业，次日五点半才收摊。不像其他的老馆子，这家点餐的阿姨亲切耐心。店里油泼、浆水、炸酱等多种口味，纠结也可以直接来个二合一。满满一大碗刀削面，臊子炒得恰到好处，面条爽滑筋道入味，香就一个字。要是和朋友一起来，还能试试他们家的凉菜和烤肉，味道也不错。钟楼小区里藏着的一家十二多年的卤面馆子，店面不大，价格也实惠。
卤面配菜很足，建议多加个煎蛋。满满的一大碗，煎蛋、土豆、花菜、豆角、卤肉、辣椒依次盖在面上。卤面吃着不油不腻，十分入味，特别像小时候奶奶做的大锅卤面的味道。常年霸榜西安面馆第一名，他家的招牌biangbiang面，面都是用盆来装的。臊子是他家的特色，最不能少的就是大块肉臊子和油泼辣子，吃起来香极了！面条十分Q弹爽滑有嚼劲，再就着两瓣生蒜，配着冰峰吃着特别舒坦。刘家三姐妹的排骨面，开了27年从地摊卖成门店，3次搬家客源不减，可见味道有多好吃。排骨给的量足足三大块，料香浓郁。肉质本身不是软烂那一款，却也十分入味。一个被吃货们发掘的福建美食小馆子，来这儿吃饭属于半自助状态。整整一大碗的海鲜面，鲜虾、蛤蜊、目鱼……各个都是吃得出的新鲜。奶白的汤底，本以为是类似日式拉面一般浓郁的口感，尝了一口发现居然意外的清淡鲜甜中贸广场后面的四民巷，九十年代老房子标配的木门，这里便是让吃货们追捧的张孬肉夹馍店。他家夹馍厚厚一层的大肉块，卤得很到位，肥瘦兼备很是软糯。虽然很不像陕西肉夹馍，但是他家可以自助加青辣子来解腻。夹馍价格比其他家夹馍略贵，但是味道的确不错，值得一试。西安开了16年的老字号鱼肉夹馍，草鱼卤制有香辣、麻辣、五香、孜然口味。鱼肉卤的软烂入味，也不必担心有鱼刺的烦恼，吃起来不腥也不腻。出了鱼肉还有特别的鱿鱼脆骨夹馍，鱿鱼的Q弹和馍的酥脆相互结合，口感和锅巴夹馍有一拼。羊城夹品开了已经有20多年，可以说是吃走了一批又一批西外和师大的学生。种类真的非常多，春卷夹馍、洪湖水鸭蛋夹馍、煎蛋里脊夹馍、广味腊肠夹馍、小刀红烧肉夹馍等。最经典的小菜夹馍，里面蒜泥茄子堪称一绝。最有特色的小刀红烧肉夹馍，五花肉分量足，而且卤的十分软烂入味。纺织城小有名气的宋家蒸肉，全店上下只卖三种蒸碗——条子肉、粉蒸肉、小酥肉，每份自带两个荷叶饼。他家的条子肉，肥肉被蒸到透光，瘦肉也是十分细嫩Q弹，搭配油泼辣子和咸菜丝咸香解腻。小酥肉夹馍瘦肉更多些，绵密的口感油香四溢。推荐按照小酥肉起手-粉蒸肉入坑-条子肉圈粉的顺序来咥。振兴路的刘峰肉夹馍，吃货们清一色的评价都是，“老店”“好吃”“人多”等要素。他家的腊牛肉夹馍，肥肉的油脂早已化入了肉的每一丝纤维里，根本没有那种腻腻的口感。除了夹馍，他家的牛肉小炒也是一绝，肉给的很足，粉丝软弹，青菜碧绿，豆干吸饱了汤汁，每一口都非常入味。海家的砂锅原先在东新街便火出了圈，如今搬到尚勤路生意反而更好了。
这碗砂锅米线勾人垂涎的原因有三个，味道、量大、便宜，优秀的简单直白，单说这巨香的油泼辣子，不说冠绝古都，至少也是西安前列。不仅配菜种类多样，米线本身的量也十分扎实。前味是辣的香醇，后味则是麻的过瘾，悄无声息的带着整个嘴巴轻颤起来。这家藏在城西土门小巷子里的砂锅可算是城西砂锅一绝。店铺不算大，但环境干净敞亮。老土门砂锅算是经典款，砂锅是纯菜的，可以再另选加主食，另外加的粉带，吸收了不少汤汁，口感滑弹劲道，吃着很有嚼劲。麻辣鸡块砂锅分量很大，四块鸡腿占据了大半个碗，鸡肉煮的软烂脱骨，口味厚重，热辣十足！玄风桥南巷的美食，那一定少不了几十年老店的杨坡红油米线。他家的米线筋道有嚼劲，红油又香又辣，虽然吃起来很麻，但让人停不下筷子。切成方块形状的豆皮看着都特别，店里还有麻辣纯菜售卖，满满一碗豆腐皮，一次吃过瘾！米线入口Q弹有嚼劲，配合汤底麻辣鲜香的味道特别美味。
红油特别香醇，务必得搅拌均匀，米线都沾上红油才好吃！米线界中名不虚传的三十年老店，虽然是苍蝇馆子，但环境卫生还是十分不错的。招牌的红油米线，麻辣劲十足，并且回味无穷，不仅配菜和汤味道很好，就连米线都十分入味。今年爆火的脏摊串串，二十来平米的小店，人均只要二三十块，当真是物美价廉。锅里满满当当铺上了几十种串串，锅底免费，只管挑自己喜欢的拿，坐下就直接开咥。芝麻酱的蘸料再来勺白糖正是老北京味儿，虎皮鸡爪入口一秒脱骨，脆皮之下满满胶质。魔芋丝和白萝卜是素菜里的口味天花板，不光好吃还吃着没负担。
继延安沾沾后，西安美食圈的串串“新宠”——宁夏辣糊糊。各种荤素相间的串串在锅里咕嘟嘟的煮着，入口酱汁混合着菜品在口中迸发，能尝出麻酱味和一点孜然味。其中牛筋面可以称为全场最佳，辣糊糊的辣比普通串串的辣还要再猛一些，嗜辣星人应该会很爱这一口。在西安开了27年的麻辣烫，陪伴着无数西安人长大，难得的是这么多年锅底始终坚持免费。串串各个都十分新鲜，可选数量也特别多，少见的熏肉和花鲢鱼也能吃到。
稠的芝麻酱、细腻的生蒜泥、刺激的辣椒，他家的特质三合一料碗，蘸啥都好吃。钟楼小区的新晋美食大咖，这家的牛腩饭套餐，称得上是味美价廉。牛腩肉的的分量很足，牛肉块大但卤的十分入味，牛腩鲜嫩多汁，入口软糯松散。雪菜和白灼菜心足够爽脆解腻，搭配着脂香浓郁的肉吃刚刚好。套餐的牛骨汤虽口感清爽但丝毫不寡淡，丸子可以尝出是比较正宗的潮汕手打牛肉丸。- 营业时间：11:00-15:00，17:00-19:30
人均：25元
喜欢吃隆江猪脚饭的朋友可以来是试试西安这家人气猪脚饭小店，肉均是每天现卤，售完即止。猪脚分量超足，卤好的猪脚，猪肉入口弹嫩糯香，香气四溢。五花肉经过油炸后，外皮焦脆，肉香浓郁。店内还有许多其他小吃，卤鹌鹑蛋、潮汕肉卷都是十分不错的美味。纺织城的老牌美食，一碗米饭，一碗豆花，一碗蘸料，看起来简单，实则是一顿大餐。豆花软嫩适中，不时散发着豆子的清香，豆花蘸上酱料，入口酱香浓郁，鲜美辣爽。吃着酱香浓郁的豆花饭，再喝上这一碗清爽醇厚的汤，可以下好几碗米饭！被西电学子们戏称为“西电后街美食“的十几年粤式便当小馆，来这里都是冲着它的量大实惠又好吃。蜜汁叉烧饭是这里的招牌，肥瘦相间的叉烧腌制入味，底下铺了一层酸豆角，配着叉烧吃十分解腻。萝卜牛腩饭炖煮的十分入味，滑蛋牛肉饭的鸡蛋嫩滑浓郁，配米饭特别香。店里还有许多其他盖饭都是不踩雷的美味。
从2005年开始营业，全靠大家口口相传火起来的煲仔饭老馆。菜单种类十分丰富，足足27种煲仔饭。招牌广式腊味煲仔饭，用的是正宗的丝苗香米，腊味吃着油香四溢。还有香菇滑鸡煲仔饭，腊味排骨煲仔饭...都是人气之选。狮城煲仔屋西安应该许多人都知道。店内煲仔饭种类很多，除了经典的腊味之外，鱼柳、牛柳、排骨也十分受欢迎。
腊味叉烧双拼煲仔饭，砂锅底部的米锅巴烤的焦脆，大块的叉烧肉和腊肠油润醇香。煲仔饭的配菜可以单加或者更换，红豆沙细腻绵软非常好喝，推荐试试。禾舀从最早的居民楼小店发展到现在的临街商铺，自开业至今一直稳坐纺织城美食推荐榜单前列。腊肠肥瘦相间，带着浓浓的脂香味和广式腊肠独特的甜味，最爱温泉蛋，用勺子划开伴着饭吃就一个字，香！禾舀的蜜汁叉烧也不错喜欢甜一些的，可以加码一份获得双倍的快乐。金三烤肉在西安烤肉界很出名，但让更多人爱上的，是这里的锅贴。他家锅贴的特色在于个头不大，标准的一口一个，馅料只有韭黄牛肉一种内馅。皮薄而酥脆，肉馅还能锁住汁水。带着蘸汁，酸、辣、咸、鲜中透着油汪汪的香味儿~他家也算是西郊有名儿的苍蝇馆子了，环境虽然不尽人意，但无论口味还是性价比，在锅贴界都是不可忽视的存在。锅贴的口味很多，招牌就是韭黄牛肉，金黄诱人的锅贴皮上粘满了芝麻，皮薄而韧，咬下去瞬间酥软香脆充斥满口。莲菜大肉也十分不错，脆甜莲藕的加入，让整份锅贴口感更为酥脆，同时又非常解腻。- 营业时间：11:00-14:00,17:00-23:00
人均：20元
敢把“一绝”写进招牌里的兔头兔肉老店，经历几次搬迁但名声依然响亮。他家的香辣兔头好吃不腥，卤的透透的兔头再加上一勺油泼辣子，抱着越啃越香。手撕兔肉，用辣椒和豆豉作为配料炒制，大块的兔肉吃起来有点干煸的风味，肉质鲜嫩，香而不柴。作为西工大小吃榜一，很多主顾在网上称他家为“西安第一臭豆腐”。店里只炸两样，臭豆腐和粉肠，有别于长沙风味，精华全在浓稠的卤汁儿中。臭豆腐炸得十分蓬松，淀粉肠炸得外酥里嫩，浅浅地挂着一点汤汁儿，甜、辣、咸混合，整体增色不少。藏在小南门，许多吃货们最爱的川味抄手。最出名的就是干拌抄手，还有鸡块、牛肉、肥肠3种浇头。不得不说，他家的辣子实在是太香了！入口麻麻辣辣但一点也不辣嗓子，还有淡淡麻油的味道。红油抄手上桌后也要先拌匀，碗底有辣子和其他调料，配合汤底一起吃更香~最早是开在七十五中门口的麻辣肉饼，后来搬到了海红市场依然有不少老顾客跑去吃。
麻辣肉馅的调味是老板的秘制配方，因为老家靠近四川，这肉馅的麻辣味儿也颇有川香椒麻的感觉。肉馅的分量也挺扎实，细腻的口感与酥脆的外壳融合，略带麻辣咸香的的滋味，让人感觉越吃越香。
可能有细心的小伙伴看完发现，怎么只有49家苍蝇小馆？那是因为必须加上你最喜欢的那“1”家，才能让榜单完整。希望你能不吝啬自己的收藏小馆，大声的在评论区分享给大家，让我们一起开开心心躺吃西安~
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