这一家开了近十年的川菜馆，香到迷糊还不用心疼钱包

在一条人来车往互不相让的巷子里，开着一家店龄已有近十年的川菜馆。名字简单粗暴：香香香川菜馆。

岁月变迁，尽管店址曾经改变，但不变的良心定价和稳定出品，留下了一批忠实跟随的食客。

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早在1993年，这家店便“诞生”在万国大都会旁边的大同里，后来曾搬迁到国兴一带，直到2020年，才搬到如今的地址。

小蒲出生于1992年，12岁来到海南后，天天跟在父亲身边，耳濡目染地也开始对炒菜产生了兴趣。

现在的店里，俨然是“上阵父子兵”~

店铺面积不大，主要分配给了用餐区，总共摆放了七张桌子。

厨房只是一条狭小的过道，平日里就由小蒲和父亲在后厨忙碌着，弟弟则负责招呼客人。

三人分工明确，合作默契。

也正由于面积有限，并没有为贮存食材留足空间。小蒲则每天早上六点便要出发去菜市场采购店里的一天所需。

小蒲一家来自四川自贡，这家饭馆做的就是正宗的川味。

在社长看来，气香、味儿重，是川菜的特色。

而小蒲也并没有对海南人客气，该是如何下料就是如何。他笑笑说“没觉得海南人口味清淡啊，大家都吃得挺开心。”

确实开心，因为够劲，还不用太心疼钱包。

不论是多人结伴还是独自前来，在这都能找到合理的解决方案：

人多、可以多尝几道菜，人均大概在五十元左右；如果是一人食，点上一份十五元的盖饭，就是方便快捷又满足的一餐。

分量大、味道香、价格实惠，是社长去了三次总结出的对香香香的印象。

招牌美蛙鱼，一端上桌，扑面而来的香气让人食指大动。尽管知道烫也忍不住马上下筷子。

一口够大够深的圆盆，面上是满满一层鱼肉片，底下一翻全是惊喜，大块的蛙肉，分量绝不含糊。

蛙肉紧实，鲜香麻辣，十分入味。

干锅肥肠带着小火炉一块上桌，咕噜咕噜冒着热气，每一块肥肠都吸饱了料汁，绝对是肥肠爱好者的狂欢。

肥肠处理得很细致，去掉了中间的肥油，没有腥味、怪味，也不觉油腻。

伴着小火继续翻炒一会，就是正正好的弹韧。

大圆白瓷盘里是火辣热烈的麻婆豆腐，上面有葱花增香点缀，外围是一圈光亮的红油，出锅时还撒了不少花椒粉，花椒味很出众。

妥妥的色、香、味俱全。

小蒲坦言自家炒菜用的佐料都是市面上最家常的，但能炒出独特风味，靠的是小蒲自己用二十多种香料制成的底料，这也是“香香香”的香味来源。

豆腐很嫩滑，肉末丰富了层次，舀两勺到碗里，一份自制小盖饭便完成了，一口接一口，十足的下饭神器。

店里的米饭两元一位，可以无限续碗。只要一桌2人以上，店家便会豪气地直接将一盆米饭端上，绝对管够。

小蒲的性格稍有腼腆，但在说起自家菜时自信地说道“道道是招牌。根据自己喜好来，基本都好吃。”

店内张贴的截止营业时间是晚上九点，但碰上人多的时候，忙到凌晨也是常有的事，只要有客人来，就继续营业。

小蒲也曾经请过帮厨分担，但始终觉得做出来的不是那个味儿，“毕竟我从12岁就开始炒菜了，想要什么味道，也只有自己清楚。”

过不了心理的关卡，所以还是选择自己来。

也许正因此才留住了一批批食客，社长便是其一。

如果最近正巧想来顿热辣又不太伤钱包的，不妨试试这家店是否店如其名的香呢？