深圳最火羊肉串开新店了，这次不排队

EAT TOO MUCH TEAM

 今天，去吃羊肉包子 

 “4个包子，2个洋葱羊肉，2个胡萝卜羊肉” 

 深圳最火羊肉串 

「巴汗」的包子铺 

深圳最火新疆烤肉，巴汗羊肉串烧烤店，高峰期全凭叫号，在门口排队等肉。一晚上4只羊，现切现烤，店里没位置坐，在路边站着都要吃到。最近它在烤串店对面开了家包子店，只卖羊肉包子。

“老店原班师傅做包子”

烧烤店原班师傅做包子，不是新疆传统的烤包子、薄皮包子，而是外皮喧软的蒸包子。内馅则延续了新疆包子的豪放，用切成块状的大颗羊肉粒，口感更有嚼劲。

“老店的羊肉包包子”

羊肉也是从老店拿货，新疆大草原上的羔羊，每天到货现切，能吃到第一口鲜嫩。

 只做羊肉包子 

巴汗的包子店只做羊肉包子，最近店里有羊肉洋葱馅和羊肉胡萝卜馅，不定期会更新口味。全店由新疆小哥一人打理，每天下午3点开门，可别跑空了。

“揉好的面团，要加热醒发15分钟”

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不同于烤包子的面皮，巴汗家的包子用发面的面团，包子皮是喧软的口感。将面皮擀好后，会微微加热醒发15分钟。

“只做羊肉洋葱馅和羊肉胡萝卜馅”

馅料都是每日现调的，羊肉洋葱馅里有羊肉粒、皮牙子（洋葱）、孜然等；羊肉胡萝卜里则是羊肉粒与胡萝卜丝。小哥手势娴熟，一块面皮上放上大坨肉馅，捏上花边封口，几分钟就完成一笼。

“羊肉切大颗，能嚼得到口感”

一笼包子7、8分钟就能蒸熟，普通包子的个头，胜在内馅扎实。趁热撕开外皮，油汁与香味四溢。肥瘦相间的羊肉粒汤汁滚烫，孜然的香气也更加温和，混合着皮牙子的清甜，吃起来油润不腻。相比于羊肉胡萝卜馅，我更喜欢孜然味浓郁的羊肉洋葱馅。

“一勺油泼辣子，加点醋”

自家做的油泼辣子，浇上山西老陈醋，用这个酱料蘸着吃，是店里的标准吃法。包子被酱汁浸透，皮油润润，味道更出彩。

 “刚开1个多月，

 就在老店对面” 

巴汗的羊肉包子开在他家烧烤店对面的街上，刚开1个多月，还没上外卖。老板告诉我们，将来还会出更多不同馅料的羊肉包子。住在附近的，还是值得来尝一尝。

巴汗的羊肉包子

 · 地址 · 

罗湖区昌晓一路47-1号（巴汗羊肉串烧烤店斜对面）

 · 交通 · 

地铁5号线布心站B口步行360米左右

 · 营业时间 · 

15:00-21:00

 · 联系电话 · 

18938071906

 · TIPS · 

1、家庭小店，大排档环境，如介意不必专程前往

2、店内可以堂食，暂未开通外卖，可叫跑腿

摄影｜憨憨

设计｜披披