“今天去咥面，ě想再加个馍”
01| EatToooooMuch
来自陕西的「碳水狂魔」
6菜在榜，全是碳水
在上海，如果还没吃过这家老陕开的面馆，那么你很难成为1名合格的碳水侠。交大老闵行校区南门外的这家陕西面馆，人气一直很旺，到了饭点先等位，人最多的时候还得拼桌。
/ 网罗各种西北面食 /
最开始注意到这家店，还是因为小羊身边的1位坐穿地铁也要来吃的陕西朋友...他家主打陕西味，肉类也有，但是面食更多，特别是菜单上的6道在榜菜，全是碳水，就凭这接连霸榜的阵势，让小店挤满了慕名前来的碳水脑袋。
02| EatToooooMuch
关中biángbiáng面
好不好吃全靠「扯」
“陕西十怪，面条像皮带”
〔 1 〕
/ “老碗”装大面 /
“陕西可没有什么小碗面”
关中老陕，更喜欢把大碗叫成“大老碗”，也有人爱说“海碗”，据说是以前体力工人饭量很大，一顿能吃“一海碗”。能用这种大碗装面的陕西面馆，一般就没有差的。
〔 2 〕
/ 又弹又韧才合格 /
“都是“biangbiang”扯的功劳”
又宽又大的扯面，用中筋面粉做出来，质地q弹，口感类似粉皮，但是口感更扎实。辣油和码料轻易就能挂在上面，不用担心调料拌不均匀的情况。
〔 3 〕
/ 2寸宽1米长 /
“两三根就能装1碗”
流行于西北地区的扯面，特点是2寸宽1米长，一般都是纯手工制成，经验丰富的师傅拉出来的面厚薄均匀，宽度相当，一般来说1根面就是用1个面剂子拉扯出来的，长度自然不会短，1碗里只用放1-3根就能吃饱。
〔 4 〕
/ 老陕眼中的大餐 /
“3味码料”
//
肉臊
卤肉丁
西红柿鸡蛋
作为油泼扯面的Pro版，biangbiang面能火出圈1半得归功于它这永远也打不出的名字，另1半靠的就是上面丰富的码料。肉臊、卤肉丁、西红柿鸡蛋，3种口味互不冲突，筷子拌开，关上手机，大口吃面，是对于这道传承千年关中美食的最大尊重。
03| EatToooooMuch
2大陕西招牌碳水
〔 1 〕
/ 陕西人的罗宋汤 /
“鸡汤烩麻食”
麻食，又叫“猫耳朵”，是一种在西北人尽皆知，出了西北就很难看到的地方特色。麻食量很足，汤头是用鸡汤吊的，香菜和香油味道突出，总体是浓郁番茄果香，略带酸甜很开胃，里面还放了很多切成丁的配菜，小羊最爱的是里面的油豆腐。
〔 2 〕
/ 店里的人气No1 /
“油泼扯面”
喜欢吃拌面的朋友，还可以试试他们家的油泼扯面。铺在顶上的油泼辣子这碗的灵魂，一开始入口时辣味会突出一些，嚼到后面，辣子的干香在鼻腔里杀了个回马枪，不同于biangbiang面的湿润，这碗靠着干香斩获了不少粉丝的青睐~
〔 3 〕
/ 这些也是榜上有名 /
〔 4 〕
/ 来自西安的碳水之友 /
“冰峰汽水（橙子味）”
吃陕西碳水，要配陕西碳酸~
04| EatToooooMuch
店员全是陕西口音
比起飞到1400公里外的西安，开车20公来交大吃完扯面显然是更划得来的。据不少西安网友透露，这家店的出品还原度很高，都是按着西安本地规格来的，喜欢西北面食的朋友可以来试试，不过饭点人很多，去的话规划好时间~（毕竟蛮远）
/ 上菜：ě们不走寻常路 /
2023年了，1碗“成熟的面条”是会自己坐电梯下楼的...
御陕坊
-地址-
闵行区江川路街道永平路118、122号
-营业时间-
10:00-21:00
-人均-
40元左右 丰俭由人
-贴心tips-
*每一碗分量都蛮大，点单建议量力而行
聊一聊
闵行交大附近还有啥好吃的呢？
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