关内的八旗羊汤

撰稿：刘老六

满族人爱喝羊汤，满族羊汤以东北的本溪满族羊汤和河北的平泉羊汤最为有名。在河北、山东等地流行的八旗羊汤，多为承德平泉羊汤或由平泉羊汤发展而来的羊汤。

根据《承德文史》资料及河北、山东等地的八旗羊汤店铺经营者介绍，八旗羊汤选用健壮山羊，采用特殊工艺，配以多种中草药及祖传秘方，通过十道工序精心调制出的羊汤不腥、不腻、肉质酥烂、汤色清醇、味道鲜美、滋阴补肾、养胃健脾、强肝力胆、清神明目，有强健身体之功效，是地方上具有民族特色的名吃，老少咸宜，脍炙人口。

河北、山东等地的八旗羊汤，历经百年而不衰，香飘万里仍芬芳，为快节奏的都市人倡导了用餐时尚；为品尽南烹北调，山珍海味的都市人倡导了用餐新时尚。

人类对汤的喜爱古来有之，据考古学家证实，汤的历史比石陶炊具的历史还要久远，早在一万年以前，先民们就开始煮汤饮食了。这种喝汤的习俗，满族也不例外的有，且传承发扬了下来。

无论在东北，还是在河北，满族人对于羊汤的喜爱是一样的，这与满族先祖的生活生存环境有关。据说，清代的康熙皇帝就十分喜欢平泉羊汤，这方面的历史故事有很多，一些文学作品都有涉及到。

中国羊汤品牌很多，风格很多，不同的地区有不同的羊汤。满族人特别爱羊汤，对于“两个烧饼一碗汤，管你吃得饱又香”，满族人沿袭至今。喝一碗羊汤，再要两个烧饼，已经成为了很多人的生活习惯。这种方式传承了很多代人，是一种习惯。

守着一碗热气腾腾、香气四溢的羊汤，喝得津津有味，喝得兴致勃勃，喝得满头大汗，喝得乘兴而归，这是多么美妙的生活享受啊！开一个具有满族特色的八旗羊汤馆，一定会受欢迎，只要保证真材实料，就能像沙县小吃一样，获得持续的发展，对于地方小吃也算是一种弘扬。