撰稿:刘老六
满族人爱喝羊汤,满族羊汤以东北的本溪满族羊汤和河北的平泉羊汤最为有名。在河北、山东等地流行的八旗羊汤,多为承德平泉羊汤或由平泉羊汤发展而来的羊汤。
根据《承德文史》资料及河北、山东等地的八旗羊汤店铺经营者介绍,八旗羊汤选用健壮山羊,采用特殊工艺,配以多种中草药及祖传秘方,通过十道工序精心调制出的羊汤不腥、不腻、肉质酥烂、汤色清醇、味道鲜美、滋阴补肾、养胃健脾、强肝力胆、清神明目,有强健身体之功效,是地方上具有民族特色的名吃,老少咸宜,脍炙人口。
河北、山东等地的八旗羊汤,历经百年而不衰,香飘万里仍芬芳,为快节奏的都市人倡导了用餐时尚;为品尽南烹北调,山珍海味的都市人倡导了用餐新时尚。
人类对汤的喜爱古来有之,据考古学家证实,汤的历史比石陶炊具的历史还要久远,早在一万年以前,先民们就开始煮汤饮食了。这种喝汤的习俗,满族也不例外的有,且传承发扬了下来。
无论在东北,还是在河北,满族人对于羊汤的喜爱是一样的,这与满族先祖的生活生存环境有关。据说,清代的康熙皇帝就十分喜欢平泉羊汤,这方面的历史故事有很多,一些文学作品都有涉及到。
中国羊汤品牌很多,风格很多,不同的地区有不同的羊汤。满族人特别爱羊汤,对于“两个烧饼一碗汤,管你吃得饱又香”,满族人沿袭至今。喝一碗羊汤,再要两个烧饼,已经成为了很多人的生活习惯。这种方式传承了很多代人,是一种习惯。
守着一碗热气腾腾、香气四溢的羊汤,喝得津津有味,喝得兴致勃勃,喝得满头大汗,喝得乘兴而归,这是多么美妙的生活享受啊!开一个具有满族特色的八旗羊汤馆,一定会受欢迎,只要保证真材实料,就能像沙县小吃一样,获得持续的发展,对于地方小吃也算是一种弘扬。
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