长寿，一直被人们赋予最美好的祝福。不管是科学的，诸如医学、环境学，抑或是非科学的，诸如神学、玄学，都想要追求一个长寿。要说长寿之乡，那更是各地政府争相竞选的荣誉称号。不过，印象中的长寿之乡多依山傍水、空气绝佳，但河南商丘的长寿之乡，却改变了这种传统的认知。△网红打卡地——天下长寿第一阁（夏邑县长寿阁)中国老年学会陆续认证了9个人口超过10万、百岁老人比例超过7/10万的“长寿之乡，分别为湖南麻阳、广西永福、四川彭山、湖北钟祥、广东三水、河南夏邑、河南宁陵、江苏如皋和四川都江堰。可以看出，南方城市居多。但河南商丘也十分突出，因为北方仅有的两个大型“长寿之乡”，都在商丘。商丘究竟有什么长寿秘密？中国人讲究“民以食为天”，饮食自然是必不可少的。商丘美食，一间厨房、四季轮回、五味云集，人们在春种、秋收、夏耘、冬藏中，与自然约定着、生活着、快乐着……01喝茶，但又不是茶△商丘的各种汤 图源：bilibili在商丘，汤时常被叫做是茶。在豫东地区，茶有着三重含义：晚饭、白开水、茶叶水。因此商丘的喝茶，也可以是吃晚饭。在商丘村头，时常可以看到这种场景，在村口聊天的老婆婆，看着日头西下，就会说一声：“天不早了，该回家烧茶了！”到家看到门口收拾柴禾的老头，就随口问道：“老头子，今天烧啥茶呢？”“还是红芋茶吧！”“要不，烧绿豆茶吧，这两天有点上火，喝点绿豆茶败败火！添柴、烧茶，动作也是一气呵成。#饣它（sha）汤#这种汤，看起来其貌不扬，但在商丘人心中，是完全可以媲美胡辣汤的，这就是，商丘饣它（sha）汤。平淡的颜色中，深藏着鲜美的味道，就如同藏在深巷里的世外高人，“酒香不怕巷子深”。走进商丘的饣它汤店，只见老板在碗底磕入一个鸡蛋、搅匀，再舀起一碗锅中滚烫的高汤，高高举起、缓缓落下，动作一气呵成，香气四溢。碗底的鸡蛋被锅中骨汤的余热冲成一丝一缕的，漂浮在汤的顶部，再撒一把葱花香菜点缀，滴几滴香油增香。一口，汤鲜味浓，开启美好的一天。#辣椒糊涂#△刚出锅的辣椒糊涂 图源：好看视频@小伍分享美食与其说辣椒糊涂是一碗汤，不如说它是菜与汤的混合。浓稠的芡汁中，是满满的蔬菜，青红辣椒、虾米、葱……再配上白面馒头蘸着吃，别提多美味了！不过由于其外表实在是不够诱人，很多城市里的年轻人都不爱吃，因此在商丘农村地区，才能经常见到傍晚端着一大碗糊糊出来吃饭的老人，边吃边聊。吃的是一种风味，聊的是一种记忆。02吃馍，各种各样的馍主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里，中国美食千变万化、演绎出无数山味海味，但不管菜做得有多华美诱人，主食，永远都是中国人餐桌上最后的主角。在商丘，最大的主食便是馍。#水激馍#△水激馍的制作过程 图源：河南卫视《老家的味道》商丘的宴席上，必不可少的一道菜便是“水激馍”，又叫“水浸馍”。水激馍，发源于商丘古城归德府的一种传统名点，历史悠久、百年传承。其制作手法，也十分讲究。蒸馍、浸馍、炸馍、裹糖汁，每一个步骤的相互配合，出锅后才会有软硬适中、香气四溢的水激馍。结婚宴、满月宴、乔迁宴……各种宴席上，这一道点心菜永远是光盘的那一个！#煎馍#△夏邑煎馍 图源：bilibili@不知名的李女士夏邑煎馍，类似于其他地方的菜馍。两片烙饼中间夹着菜，炕熟。在夏邑，大街小巷的摊位总有一个是属于煎馍的，从日出到日落，小摊的顾客也是络绎不绝。简单的饼皮、翠绿的韭菜，巧妙地组合，比白面馍多了生机、比油炸物少了油腻，是反复尝试后的巧思，是阅尽沧桑后的淡薄，随处可见，不能说是弥足珍贵的美味，形态简单，却带着对生活的深沉回味。03吃肉，也不含糊大自然一无所求，化育世间万物。从最初的自然渔猎，到现在的畜养家禽，离不开肉食的人们，利用各种自然与人为的条件，烹制出肉食者的盛宴。#虞城驴肉#△驴肉夹烧饼 图源：bilibili@小二哥今去哪儿作为商丘市非物质文化遗产，虞城驴肉制作技艺远近闻名。“天上龙肉，地上驴肉”，经过五香卤制的驴肉风味独特，夹在烧饼里肉香、卤香、饼香交融，香气扑鼻。很多慕名而来的外地人，留下的都是对虞城驴肉的赞扬。百姓家常，不过三两酒、二两肉，吃的是味道，品的是生活。#柘城羊肉#对于豫东地区的人来说，垛子羊肉就是家的味道。作为是豫东四大名吃之一，在柘城是随处可见的，因此听到垛子羊肉就像是回到了家乡。小小羊肉，却是凝练着历史的痕迹。明朝开国皇帝朱元璋最爱的美食就是垛子羊肉，因此垛子羊肉已经历经了百年而不衰，成就了今天的豫东风味。豫东小山羊膻味较小，尽量脂肪含量少的后腿肉。用清水和盐水分别浸泡两天后，才可以开始卤制。卤制过后的羊肉压上木板和重物，将肉中的水分排出后，羊肉口感瓷实、色泽红艳、质地纹路明显，削下的肉片像纸一样薄，香味扑鼻。04不可忽视的历史文化商丘，不止有美食，同时也是一座历史文化名城。八卦城、水中城、城摞城，这里是商丘；关中宫苑、豫东名城，这里是商丘；“商”，是商部落的发源地；“丘”，是商始祖阏伯的葬地。庄子、墨子二圣故里、老子、孔子二圣祖籍、范仲淹求学应天出仕为官、苏东坡八过商丘频留佳作、木兰忠孝智勇......坐落于豫、鲁、苏、皖四省相交宝地，一座商丘城，半部中原史。在商丘古城，文有文明先祖的创始建基、圣贤大哲的宣讲教诲，武有忠臣悍将的戮力奋战，千古风流人物，在商丘历尽聚散悲欢。而商丘的繁荣也绝不会止步于此，千年后的今天，商丘由于特殊的地理位置优势，成为国家“一带一路”“八纵八横”高铁网络节点城市，是黄金“十字架”交通网络的重要城市。千年商丘，商丘千年。商丘的长寿从来都不是秘密，而是一代又一代辛苦劳作、勤劳生活的印证。【版权说明】
