在距离三亚市中心几十公里的郊区，有个叫做后海村的小渔村。每年浪季，众多冲浪爱好者都会聚集于此，驰骋于风浪之间。去年结束封控之后，调酒师Davy邸伟恒前往三亚度假，最初，他只是单纯想去后海村冲个浪，顺便体验一下久违的海岛生活，没想到却被这个“冲浪者天堂”深深吸引。
/ Davy邸伟恒
“我对后海村一见钟情了。”
北京出生的邸伟恒曾在新加坡太平洋酒店的Royal Room工作多年。回国后，他在18年加入北京的The TIKI Bungalow。这家藏于方家胡同深处的提基酒吧自16年开业以来，经历过数次换址，如今依旧是京圈一道靓丽的城市热带风光。
作为一名提基文化的拥趸，后海村有太多让邸伟恒钟情的理由。海岛和冲浪是提基的永恒话题，“后海村的核心就是Chill，走在路上你可以和所有认识或者不认识的人打招呼，睡觉大家都不关门，人与人的氛围也很容易拉近，可能你们今天才在街角相遇，晚上就会相约到对方家里阳台看日出。”
这种悠闲的生活方式与浓郁的社区氛围，激发了邸伟恒的热情与灵感。于是他很快决定，要在后海村开上一家新店。
说干就干。TIKI SURF BAR从今年1月开始装修，3月便已开张。团队保留了店面原有的结构，包括一个室内板池。“原本这里是一个滑板空间，当时我们觉得这个空间还挺适合用来开酒吧的，就把板池保留下来，现在也是免费对外开放，下午和晚上都会有很多人进来玩滑板或者陆冲。”
后海村的酒吧风格大都粗犷随性，很少有豪华装修，邸伟恒告诉我们：“大件就做了吧台和酒柜，倒是在软装上花了点创意和'力气’。”
开业前，他与团队亲自上阵，狠狠搞了一把Stooping（一种捡拾旧物再利用的回收文化）。村里的浪人多，冲浪板用久后容易断烈，他们就将这些无法修理的板子捡回来改造成家具：有的冲浪版被重新打磨成桌子，有的则画上酒单挂在酒柜当招牌，或者拆下板上的尾鳍，涂鸦后做成装饰。“坏掉的冲浪板是浪人的勋章，将这些旧物回收改造不仅环保，也能将他们踏浪的精神以另一种方式延续下去。”
当你走过户外的石子路，进入酒吧内部，门口的灯光会由橘红色转为蓝色。这抹特别设计过的光线代表着后海村的夕阳大海，映衬着室内随处可见的提基图腾与墙绘。客人可以围在冲浪板改造的桌边欢声笑语，也能在飞镖机上来一场对决，或者干脆走到里面的板池区，坐在池边看着古铜色皮肤的运动男女展现他们的跃动身姿。
这也是TIKI SURF BAR的定位。与开在城市中的The TIKI Bungalow不同，邸伟恒形容这里是一家充满冲浪元素的运动酒吧。“放松是第一位的，就像后海村给人的感觉那样。来我们店的客人都彼此认识，无风不起浪的时候，欢迎大家随时进来运动放飞，我们会做出传递快乐的鸡尾酒招待所有人。”
打开TIKI SURF BAR的手绘酒单，你会看见20款固定的经典提基鸡尾酒，其中不乏一些冷门酒款，比如传教士的堕落（Missionary's Downfall）、The Bourbon Special、Suffering Bastard等等。除此之外，邸伟恒会在每季更新4-5款特调鸡尾酒，灵感全部来自于当地生活的所见所闻。
“第一季的特调是我来村里之后，将一些有趣的人事物做成的鸡尾酒。后海村有个流浪歌手，因为一年四季都穿红色衣服，所以大家都叫他'红哥’。这人每天只会弹琴唱歌，过得很窘迫，主要是他唱歌真的很难听，可他还是爱唱，无法如何都不会放弃。我觉得这种精神很值得敬佩，于是用洛神花与伏特加做了一杯红色的酒，取名'他叫红’，同时加入具有比较古怪的草本风味的法国廊酒，从而表达红哥的固执个性。虽然用的是非传统意义上好喝的东西，但粗犷与细腻的搭配之下，呈现的口感是浓郁平衡的花果与草本香。
还有一款叫作受伤的膝盖（金酒、荔枝、香博利口酒、柠檬、樱桃苦精、蜂蜜、西柚），冲浪和滑板对于膝盖损伤很大，有时会有受伤的人下不了海和板池，他们只能坐在旁边看，所以我做了一杯Bee's Knees的改编版，用这杯酸涩且苦度较重的鸡尾酒来传达他们羡慕嫉度恨的心情。”
/ 左：他叫红 右： 传教士的堕落
在村里开酒吧，采购偶尔会碰到一些小问题。有些材料并不容易获取，比如本地没有冰块供应商，需要自己制冰。此外，海南本地青柠因为有籽，味道不适合用来做大部分鸡尾酒，所以只能通过网购解决。类似薄荷和兰花这种新鲜材料，则需要开车前往30公里外的市区购买。而酒水供应链的模式也相当有海岛风格：供应商每周送货三次，团队就会骑着三轮车到村口接货。
对邸伟恒来说，在后海村的慢生活是一种积累能量的过程。而将自己在海岛遇到的有趣故事编成一杯杯鸡尾酒，再带回北京与The TIKI Bungalow的客人分享，是他想要持续做下去的事情。“提基文化的内核不就是让人可以体验足不出户的海岛风光吗？我现在是北京三亚两头跑，每次回到北京，我都会以后海村为灵感创作几杯全新的鸡尾酒。北京店最近会推出一份新酒单，包含了我在后海村遇到的四个冒险故事。客人点酒之后，我们会拿出一个随身听和耳机，让他们边喝边听我们录下的音频。“
/ 店外的霓虹灯招牌
通过鸡尾酒，邸伟恒将自己三亚感受到的松弛、热情与活力转移至北京，让大城市里那些忙碌和快节奏的客人得以放松下来——“还真有北京的客人在喝过那些以海岛为灵感的鸡尾酒后，飞去新店和我继续碰杯的，我想这就是我们两家店跨越城市存在的意义。”
/ 店内的提基风格墙绘
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