从山东到郑州，他乡变故乡，家常味儿是个啥味儿？

如果你让吃货

用一个词来形容美食

什么珍馐美味、饕餮盛宴

都不足以表达吃货对这份美食的认可

唯独有一个词是个例外

那就是“家常”

用它来形容的菜肴

往往没有多么高档

但绝对是最合口味的

也正是因为家常

才让人感觉足够温暖

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红专路上有一家特别不起眼的小馆子，有多么不起眼呢？属于路过你都不会注意到的存在。不过，你只要来吃一次，就会明白什么叫“真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深”了。

甚至有不少吃货，都是误打误撞成为了这家店的忠实粉丝。他们讲，因为门头太小，最开始他们都看不上。但是每次路过都会发现里面有很多人吃饭，就抱着试试看的态度来尝鲜，没想到却收获了惊喜。

这个惊喜有很多方面，一是没想到馆子这么小，厨艺却很在线，而且道道菜都不踩雷；二是吃过的每道菜，都很家常，耐人回味。

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「招牌一：扒皮鱼」

扒皮鱼，河南吃货餐桌上的常客。看似平平无奇，做起来却相当考验厨艺，用一些老饕的话，扒皮鱼要想做的好吃，没有个十几年的，都做不来。

一条条油润鲜亮的扒皮鱼，在鲜红辣椒段的簇拥下，闪烁着耀眼的光芒。尤其是扒皮鱼外面那一层黏糊糊的汤汁，夹起时顺着筷头滴落的瞬间，感觉已经滴到了心坎里😂。

直接吃，细嫩香滑，料味入的很足，却并未遮盖鱼肉本身的鲜美。尽管用了大量的辣椒段来爆香，吃起来的辣度也是刚刚好，搭配着若有似无的甜，恰到好处！

「招牌二：烧大肠&爆炒腰花」

烧大肠，爱这一口的吃货，在看见食材的那一刻就忍不住跃跃欲试了。大肠烧的软糯入味儿，大口嚼起来又筋又香，藏在肠壁褶皱里的汤汁，随着咀嚼溢出，满口留香。

爆炒腰花，既考验刀工又讲究火候的一道菜，猛火快炒间牢牢锁住食材的鲜嫩，吃起来鲜、脆、嫩，也没有任何异味儿。

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原以为是河南人开的店，细问之后才知道，老板是山东人，20多年前来到郑州，当时是在一个小区里面开饭店，后来才搬到外面。她告诉我们，在郑州生活了这么多年，已经把郑州当作了第二个故乡。

既然是故乡，就要入乡随俗，做的饭菜也都符合河南人本地的口味喜好。不过，还是保留了老家的一个特点。那就是所有食材都摆在明档处，让食客可以根据食材挑选下单。另外，扒皮鱼的做法也和豫菜有所不同，不过油炸直接爆炒后焖制，这样吃起来更鲜嫩。

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店名：荣华餐厅

地址：郑州市红专路和政六街交叉口向南50米路西

营业时间：10:30—15:00 16:30—23:00

消费：人均40元

导演：愤世嫉俗哥   摄像：醋味   文案：周周

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福利时间

在你心中

哪道菜会让你有家常的感觉？

为什么？

截至2023年8月2日上午09：00

我们将抽出最走心留言10名幸运粉丝

送出荣华餐厅提供的

价值52元的爆炒腰花1份

（仅限堂食、每人每次每桌限用一张）

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