【鸡尾酒名人堂 N】Negroni Sbagliato 错乱尼克罗尼

配方

1盎司 金巴利

1盎司 红味美思

2盎司 普洛塞克起泡酒

做法

直调即可

这款轻盈风格的Negroni有一些苦涩，但缺乏原版Negroni的杜松子酒冲击力和个性。

历史

Sbagliato在意大利语中意为“搞砸”或“错误”，这款饮品在20世纪80年代由米兰的Mirko Stocchetti在他的Bar Basso创造，当时他制作Negroni时似乎错误地拿起了一瓶气泡酒而不是杜松子酒。

尽管这个错误听起来不太可能，但它证明了它的灵感，Negroni Sbagliato鸡尾酒仍然在Bar Basso上供应，配以气泡酒（而不是普罗赛克）。遗憾的是，Mirko于2016年11月10日去世，但他的家人继续经营Bar Basso，将其作为米兰酒吧文化的生动博物馆。

如果您参观Bar Basso，请要求您的Sbagliato在巨大的带柄圣杯玻璃杯中供应。您的鸡尾酒可能看起来令人望而生畏，但巨大的长方形冰块将占据大杯的大部分空间。Mirko在20世纪80年代自己设计了这个圣杯，并授权给玻璃制造商WMF，因此您还会在米兰其他许多老式酒吧中看到同样的杯子。

长期以来一直是调酒师们知道的一种鸡尾酒，在2022年因HBO发布的TikTok视频而成为社交媒体的轰动，以宣传他们的《龙之家》系列，演员Olivia Cooke问她的合作伙伴Emma D'Arcy：“你的饮料选择是什么？”回答是“Negroni Sbagliato…加入了普罗赛克。”

严谨地说，Negroni Sbagliato应该用Spumante而不是普罗赛克制作。这被Spumante成为意大利起泡酒的术语和普罗赛克是起泡酒的一个独特风格所混淆。然而，Spumante也是一种起泡酒风格（就像龙舌兰是一种梅斯卡尔酒但梅斯卡尔也是其自己的一个类别），最著名的Spumante是来自意大利皮埃蒙特地区的Asti Spumante。Spumante往往比普罗赛克甜，酒精含量较低，为6％至10.5％酒精/体积，而普罗赛克的酒精含量为9％至11％酒精/体积。