祖国各地的满族·西安满族

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婚嫁礼节

驻防西安的旗人，有许多礼节与汉人不同，分述如下:

1、请安礼:分男子请安礼与女子请安礼两种，是全国满族极普通的一种礼节，下对上、兵对官，晚辈对长辈见面都要请安。行礼的方法是左腿稍曲，右腿向后伸，身向前倾， 右臂直垂，这是男子请安的姿势。女子行请安礼的姿势，与男子有所不同，先将两手平放在腿根前部，然后全身向下一坐，这就叫做“京蹲”安。

2、叩头礼:满族男子叩头礼与汉人大致相同，多是一跪三叩头，或是三跪九叩首,前者多行于婚丧的礼节,后者多行于祭祀文武圣人、国丧大典。女子叩头礼与男子大有不同，女子行礼时下跪弯腰，曲身都与男子一样，唯独用右手中食指在鬓角上摸，这样上下摸三次名叫“摸鬓礼”。

3、举哀礼:凡是遇有国丧之类的大不幸事，必须举行 哀礼，集合文武百官，八旗子弟官兵在校场演武厅集合，齐声嚎大哭，名日“举哀礼”

驻防西安的满人，都聚居在满城内，因不与汉人通婚，所以他们说“关上五小门是一家”。

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西安旗人，婚姻为一夫一妻制，在习惯礼仪上满蒙稍有不同。满人女子年龄在20 岁上下，即可由父母陪同，在众人面前露面，参加庙会。在过会的节日里，也是青年男女追逐求偶的时机，双方暗地认识好，由男方托媒向女方求婚，女方家长同意后，必须属相相合，门当户对，就可以过小帖( 小帖上写有女方生八字)由媒人送往男家，在灶神板上压三天，三天家中顺遂无事认为大吉，男方通知媒人，给女家道喜，女方接受男方的订婚的“表记”，名曰“过节”，经两家同意后，就可择吉举行结婚大礼。结婚的先一天，先要过嫁妆，由女方将嫁妆送到男方家，顶少也得送四口箱子，男方在迎娶时要行亲迎礼。当天晚上，由三位太太挽扶新娘,同新郎首先拜祖先,拜父母亲戚、朋友;夫妇第一夜入洞房，对座喝交杯酒，吃”子孙饽饽”窗外人还要问:“生不生”?新娘得答“生”。女子未出嫁在娘家称为“姑奶奶”，到了婆家，变成了一只绵羊，干活在先，吃饭在后，公婆吃饭，还得站在旁边伺侯，连小姑子、小叔子也得照顾周到。当时有一首民谣:“白菜叶，铺地黄，我妈要我不气长，小时吃娘奶，大了 扶 人家娘，人家吃面我喝汤，人家养猪我拌糠，人家杀猪我腿，人家吃肉我混汤，棍棍打在身上，句句骂的我亲娘!” 一直熬到生养子女当了老太太，就慢慢好起来了。

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旗人每年二、八月间，多有祭祀祖宗的礼节，祭祀多在夜间举行，杀猪、宰羊，祭后把热食分赠给亲友、街访邻活。旗人的祖宗牌位必须放在西边( 表示人死归西方 )。祭祖时还要立“祖宗杆子”，用长绳一条，将“祖宗牌位”和“祖宗杆子”连在一起，在长绳上挂上红布条，名叫缰绳，又 叫“锁子”，每个小孩生下来，就要在项间带一条线锁，直到13岁或结婚时才能开锁。

在祭祖时，还要请出“佛陀妈妈”，“佛陀妈妈”就是满族始祖女性“佛库伦”。她是长白山一带一个赫赫有名的部落族长，满族人都很尊敬她。

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服饰饮食

八旗男女冬夏服饰各有不同，男子在春夏李戴“委帽”名凉帽，用草编成涂白粉，官戴委帽多用红丝绒做成帽缨，兵戴凉帽多用水牛毛染成红色做帽缨。在秋冬季，无论官兵都要代暖帽，暖帽凸形,用料有黑豹皮、黑绒、黑缎，帽沿和帽缨一律用红丝线做成，平时戴的帽子叫小帽，老年人到冬天多戴风帽。

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男官服有长袍短卦、板带靴子等，官服长袍多取兰色、米黄色，短卦多为褐色。（袍子）袖口为马蹄袖，板带多为丝织品，带扣名称各式各样，最为讲究。靴子分朝靴、官靴，兵丁穿的叫“抓地虎”靴子。

女子在结婚时所戴的帽子叫“钿子”，甚为珍贵，不能乱戴，平日所梳的头叫“如意头”，所穿的衣裳多为长衫、长袍，足下常穿木制高底鞋。男女大多数吸早烟。

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饮食方面，西安旗人养命之源靠“仓米”，首先谈谈仓政，这一制度在旧社会是历代相沿。在清朝，因为天灾人祸兵慌马乱，仓政完善就可以救济一部分人。西安旧有西仓(-名大 仓)，建仓数百间，东 仓叫 小仓，房 数 十间，设官专管，按季节填仓，有二十年一轮转的，有十年一轮转的，每月都要放出陈仓米，西安驻的旗兵，每月18日“关米”就是领仓米，这是家家户户的主食。仓米的做法是，用清水将仓米洗净，然后放在开水中煮熟，再捞出放在盆内燕，佐以副食“麻豆腐”。麻豆腐是用绿豆泡至发酵，磨成“酸豆汁”剩下的豆渣名叫麻豆腐，吃时再用羊尾巴油、猪油炒，炒时放入葱花、蒜苗、香菜和调料，食之清香扑鼻，这就是有名的“炒麻豆腐仓米饭”。

参考资料:《祖国各地的满族》