开在老居民区里的人气小馆，23年来魅力不减

开在老居民区里的人气小馆

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川菜

以热辣张扬、滋味丰富著称

麻婆豆腐、鱼香肉丝、毛血旺……

几乎每个人随随便便都能说出

几道川菜的代表菜出来

但其实川菜百味

各有其怪

而且在这五花八门的菜色中

有一道川菜的出现率可不高

甚至有不少人还不知道它是川菜

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在工人新村附近的老居民区里，藏着一家已经开了二十多年的老馆子。别看门头不大，但是屋内装修却是典雅精致。附近不少街坊邻居，都会把这里作为招待亲朋好友的首选。

馆子主打的是川菜，像回锅肉、辣子鸡、毛血旺，这些耳熟能详的菜品，在这家店里都能吃到。

但真正让吃货爱上这里的，还得是这道太安鱼。甚至有不少吃货在第一次听说这道菜时，都会误以为是“山东泰安”的特色。

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「太安鱼」

“朴实无华”是太安鱼带给吃货的第一印象，但老客们说了，你只需要吃上一口，就能明显地感受到它的下一个特点：香嫩爽滑。

不同于常见的酸菜鱼或者清蒸鲈鱼一类的做法，这道菜乍一看还真瞧不出来它是用鱼做成的。先炸后煨的鱼块儿裹满了红油，菜量也大，摆满了一整盘，在红油、花椒、辣椒等香料的衬托下，香气四溢。

与传统的太安鱼相比，这家店里的太安鱼是不带汤的。吃上一口，外层酥酥的，内里鱼块儿细嫩，与香料的麻辣鲜香相互渗透，吃起来鲜嫩、滑润，格外有口感。

「歌乐山辣子鸡」

歌乐山辣子鸡，鸡块与鲜红的辣椒、花椒堆在盘子里，像是一座正在喷发的火山。用干辣椒、花椒爆炒后的鸡肉，块儿很大，吃起来干香嫩酥，还不用在辣椒堆里找鸡肉。要不了几口，就有麻麻辣辣的感觉袭上舌尖，让人直呼过瘾。 

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老板娘是四川达州人，2000年来到郑州开了这家馆子，掐指一算已经开了23年。很多食客都是这家店的忠实粉丝，他们说，因为菜量足够大，再加上味道也在线，所以特别喜欢。

除了川菜，像担担面、红糖糍粑、重庆小面、素面等颇有川渝特色的小吃，在店里也能吃到哦。

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店名：蜀山居

地址：郑州市人民路街道工人新村工一街8号

营业时间：11:00-14:00 17:30-21:00

消费：人均50元

导演：小江   摄像：大宽   文案：周周

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