在美国纽约有一座中国城，人口数量多达16万，且居民是以华人为主。在包含大大小小的40多条街道上，汇聚着很多来自中国各地中餐厅，设立摆放着的水果，海鲜等商摊，更打着中文招牌。这里就是大家所熟知的唐人街了，传统的中华美食文化也从这里发扬开来。除了美国，在其他欧美亚国家都能找到唐人街。每到饭点，中餐厅内常宾客满至，且不分国籍，就算飞不到中国，在那里也能品尝中国的味道。
早在1995年重庆小天鹅火锅在美国加州、华盛顿等城市开起了分店，于是成为了第一家真正意义上走出国门的火锅品牌。2000年以后，各地火锅更是掀起了海外开店的热潮，无论是立足原味，还是中西合璧，在老外眼里火锅就是上帝派来拯救人间的和平使者。再冷的冬夜，一看到咕噜翻滚冒气的辣油锅底，彻骨的寒意就已感知不到了。然而，随着中外饮食文化的不断地交流，中国不只是引进，还有一大波输出。继火锅后，又一中国小吃走红国外，价格更是10倍翻涨，老外还直呼好吃！
它不是老干妈，也不是辣条，而是一碗看似平平无奇的四川小吃——冰粉。四川的夏天，炎热潮湿，当地人不仅吃辣子祛湿，还会喝冰粉解暑。它通透得像玻璃，口感冰爽嫩滑，价格低廉，深受男女老少的喜爱。冰粉的制作也极其简单，它是由假酸浆和凝固剂混合而成的粉状颗粒，将15克的冰粉倒入2斤重的开水，冲泡后搅拌均匀，置于室温晾凉，再放入冰箱中冷藏1小时以上，直至它冷藏成冻。做好的冰粉没有任何味道，必须得加入适量的红糖水和少许薄荷水来调味，碗里先舀入一大勺冰粉，然后根据个人喜好添加各种新鲜水果，蜜饯或珍珠丸子等，甜甜的，还带着薄荷的清凉，冰粉吃起来非常Q弹，就像果冻一样，一向爱吃甜食的老外当然是很喜欢了。
在四川本地，一整碗加满料的冰粉也不会超过十块钱，但它一走出国门后，身价就翻了倍地往上涨。最普通的一碗冰粉在国外的最低售价为8美元，折合成人民币大概在50多元，当然最贵的甚至能卖到百来块。即使如此，它依然深受外国友人的欢迎，由于近似雨滴般透明的颜色，外国人还给它取了个“艺名”，叫做雨滴蛋糕。无论是在国内，还是国外，每天店铺一开张，就有大批的食客陆陆续续地前来排队购买，尤其是夏天，店门外的队伍就像一条弯曲的腾龙，一个紧挨着一个，大家都迫不及待地想吃上一口。
不过，也有人表示，为什么冰粉能在国外卖出惊天高价？难道就像那些网红美食一样炒作抬价？当然，物以稀为贵，因为国外很少生产冰粉的原料，多是由中国进口的。和绝大多数出口的商品一样，冰粉一走出国门，自是附上了国际化的标签，供不应求，价格自然就上涨了。而我们中国美食能俘获老外的味蕾，是一件值得国人骄傲的事情，接下去也会有越来越多的外国人来品尝中国美食，了解中国美食！
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