在很多外地人的第一印象中，山西人都爱吃面，虽然这个印象有些刻板，但是不可否认，很多山西人都对面食有一种偏爱，很多山西人会觉得午饭时间能够吃到一碗实实在在的面条是一件十分安逸的事，而众所周知，山西有各色各样的面食，在山西，除了当地人开的面馆外还有一些外地人开的面馆也十分受人欢迎，比如兰州牛肉拉面、新疆大盘鸡面、重庆小面、武汉热干面等。
而我们今天主要说的是太原受人欢迎的外地人开的面馆，说实话在太原外地人开的面馆还真不少，只是在众多外地人开的面馆中，有一家叫做杨记跷脚牛肉面的面馆格外吸引人们的目光，这家面馆主要做的就是牛肉面，他们家的牛肉面不同于很多其它牛肉面馆，接下来我们就来详细说一说这家面馆的独特之处。
首先，这家面馆的装修风格让人不得不注意到它，人们常常调侃说“红配绿赛狗屁”，意思是说红色和绿色搭配起来没有美感，但是这家牛肉面馆的外部就是用红色和绿色搭配的，说实话这样的门面的确十分吸引人，另外，除了门面的装修比较吸引人之外，它的内部装修也是能够一下子抓住人们的眼球的。
其次，这家面馆的食物主要是牛肉汤面、牛肉拌面和冰粉，牛肉汤面比较温和，适合一些吃不了辣的人，而牛肉拌面的味道分为冒烟辣、爆辣和中辣，说实话，他们家的冒烟辣牛肉面是真的辣劲十足，很少有人敢挑战他们家的冒烟辣牛肉拌面，据说这家面馆的老板是重庆人，老板专门从重庆运回来的辣椒制作牛肉面，不论是冒烟辣还是中辣的牛肉面，每碗都会放二两辣椒提味，很多挑战冒烟辣牛肉面的顾客都边吃边流泪，而每当这时来碗凉凉的冰粉，真的是再好不过的搭配了。
再次，这家面馆的牛肉汤面中有牛肉片、咸菜、青菜和面条，看上去十分营养，吃起来也比较爽口，有些客人会将汤汁一起喝完，而这家的牛肉拌面中只有满满的辣椒、几块比较鲜嫩的牛肉和分量比较足的手工面条，吃起来面条的口感还算劲道爽口，只是辣味过于严重，拌面除了辣味完全尝不到别的味道。
最后，这家面馆中各色面食的价格在18元左右，相对来说价格偏贵一些，但是面条的分量也是蛮足的，如果将分量跟价格结合起来看的话，会觉得这家面馆中面食的价格在可以接受的范围之内。
总而言之，如果你不是一个能吃辣的人，但是要去这家面馆吃面的话，建议吃温和一些味道也不错的汤面或者是不辣的拌面，别轻易挑战冒烟辣或者爆辣的牛肉面，不要给自己的胃“找罪受”！
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