对于一个不嗜甜食不喜海鲜且无辣不欢的标准川人而言,尽管向往粤地美食已久,但川粤两地饮食习惯当属两个极致,去之前也颇为忐忑,害怕自己一不小心就叶公好龙了。
因时间有限,确定汕尾一天半,余下的一天半在潮州与汕头之间摇摆不定,据说潮州更有文化底蕴,但饮食偏商业,而汕头景点只适合消食遛弯,饮食还保留大部分潮汕地区的古早味,吃货果断弃潮州选汕头 。
在深圳到汕尾的动车上拍了如下照片,发给朋友,说,广东和我想象的不太一样诶,本想亚热带气候,又是湿嶂之地,应是树密花繁,烈日灼灼,窗外却是一副温婉的鱼米之乡风貌。
汕尾海丰
到得汕尾,放下行李便直奔早茶而去,这一餐乃此行的重中之重,毕竟是某同学数次提及,强烈推荐,引以为傲,觉得各处粤式早茶都会在它面前黯然失色的家乡早点啊。
并非休息日,也非饭点,一进酒楼,看见如此盛况,已先信了八分。
点了豉油凤爪、排骨芋头、肠粉和菜粿与三角饺,其实真想尝一大堆,奈何还有数种美食(擂茶、菜茶、小米、冬节鸽都是海丰独有别处无法复制的特色)排队等我们临幸,只能忍嘴割爱。结果,一个早茶吃下来,大半天不饿,后来逛街便只能用眼神抚慰那些食物,实乃憾事。
豉油凤爪:第一口下去,酥烂软糯,咸甜适中,酱汁完全渗透进骨肉中,异常入味。想说我自己之前做的山寨版和在厦门酒店吃过的都是什么鬼?
三角饺:里边包着芋头与蔬菜和猪油渣,木薯皮(也许是米皮?)晶莹剔透,芋头沙糯,浸入猪油脂,十分可口,只是多吃略腻。
肠粉:粉质细腻柔滑,汤汁淡而有味,属于清新挂。
没拍菜粿照片,也好吃极了。米皮韧劲十足,里面包着各种蔬菜与干虾仁,鲜美可口,久吃不腻。早茶接近尾声,某同学问我,怎么样?我包着一口食物含糊不清的说,嗯,好吃好吃~但是怎么个好法呢,却也无暇细想,就觉得粤人在饮食上足够精细,也舍得花功夫,不论其他琳琅满目的食品,单米食与馅儿料便数十种做法,难怪某同学第一次来成都时问我有什么早餐,我说有油条豆浆包子面条啊,他说,要特别点的,我回:肥肠粉儿😂想来那几天说的最多的便是“好吃”俩字,却是最诚挚由衷的赞美,我为当下找不出确切的形容词而羞愧。
吃完当然要遛弯消食,我们穿过好几条风格突兀的主题街道,这才知道海丰是一个红色革命小城,被打造成中国首个苏维埃政权诞生地,也是彭湃故里。红黄相间的建筑点亮了整个城市,非常澎湃,非常激昂,也非常…😂
穿过主题街道就是颇有年代感的南洋建筑,将人瞬间拉回到上个世纪。
当当当!敲重点!此行彻底掳获我的食物——甘草水果,怎么有如此奇异又美味的食物啊,每一样水果经过腌制,都能神奇般的去其糟粕,将自身最完美化。打包一袋回酒店,加了青芒、芭乐、李子和菠萝,带着一点生涩和轻微辣味,酸酸甜甜,又能回甘解腻,吃的欲罢不能,求汕尾人民在成都开分店!
经过多家凉茶铺,尽管早耳闻口感近似中药,甚至比中药还苦,也还是没忍住好奇心买了一杯。想说亏了这杯凉茶和甘草水果,实在是消暑解食解腻之法宝,虽然口感真的emmmm,但几口凉茶下去,积累的食物似乎也快速消解掉了。想留着肚子吃夜宵,于是叫了份煲仔饭(没拍照),一口吃下去,立马服气,米饭粒粒分明却又很软糯,鸡肉颜色明明看着很白没啥卖相,却嫩滑入味,就连包菜与咸菜,都相得益彰。想我自己之前做的腊肠山寨版,什么鬼。
晚间7时,煲仔饭都还闷在喉咙管儿,又要去吃大排档,我真是太难了😂本以为大排档汇聚当地各色小吃,就每样尝一点。哪知是煞有其事的炒菜配米饭,点了一种不知名红鱼,红烧了,肉质细嫩鲜美,汤汁咸鲜适口,非常下饭,再加上本地盛产一种长粒米,口感可媲美于泰米与五常大米,不知不觉又塞满一肚子米饭,回酒店路上,看满街的菜茶、小米、鸡蛋仔等各色小吃,摸摸圆鼓鼓的肚皮,只能重重叹气。翌日吃了酒店早餐,出发汕头,海丰这座小城,还留待了很多念想,待我下次临幸啊。
汕头
在汕头订了一间老房改造的民宿,属于一见倾心那种。院墙上爬满紫色牵牛花,院内矗立着好几颗硕大的莲雾,我住的房间窗外也有一颗,正值莲雾开花时节,四处都飘散着状似蒲公英的白色花瓣,非常梦幻。露台有一颗粗壮的黄桷兰,开的异常热烈,晚间采一大把放在床头柜上,连梦都因此而芬芳。
民宿老板娘三十多岁,和和气气的样子,率先给我推荐了美食攻略,虽然来之前也看过数篇攻略,罗列了一二十种必吃食物,但老板娘说,汕头近两年被网红的厉害,切不可期望过高。她推荐了民宿就近的一条美食街,以做本地食客为主,很难在攻略上看见这些店名。于是果断放弃那些五花八门真假难辨的攻略,就懒洋洋的,跟着民宿攻略吃汕头。
率先来珠江路一家老店吃鸭肉饭。点了一个拼盘和酸菜竹笋,菜很快便端上来。鹅肝口感细腻嫩滑,鹅肉丰腴滋润,蘸上一种甜酸蘸碟,再裹一点卤汁,无比美妙。竹笋酸菜煲也鲜嫩开胃,被安排坐在树荫下,凉风习习,一口米饭,一口肥瘦相宜的鹅肉,人间多值得!老板戴着一条粗大的黄金项链,对每一位食客都好脾气的笑着,他家的服务员大姐们都是端着菜一路狂奔,给人一种你选对地方的踏实感。
吃完鹅肉饭回民宿的路上一直想,老板娘真聪明啊,一开始便让我们降低期望值,结果第一餐便吃的如此心满意足,让我们对晚上的牛肉火锅充满期待,于是下午哪里也不想去了,回到民宿,叫了外卖甘草水果,撸猫喝茶看书,安心消食。
晚6时,怀着朝圣的心情来吃潮汕的重中之重——牛肉火锅,据说潮汕牛肉火锅从杀死一头牛到上桌,不会超过四个小时,以鲜著称。而一个牛肉火锅店切肉的师傅,没有积累五年功夫,都不能出道,牛的各部位在他们刀下如艺术品一般。你能在火锅店里吃到一头牛身上的所有部位,弄懂那些五花八门的部位名称,也是一门学问。比如脖仁,十分精贵,整头牛才能取出一两斤,吃到这个可能得靠关系。
我们点了五花趾、雪花、脚趾和匙仁,(我完全叫不出这些名字,按民宿老板娘推荐点的😂),烫在只用萝卜提味的清汤里,只涮几秒钟,蘸上潮汕秘制沙茶酱,嗯,第一口没吃出特别之处,沙茶酱甜的让我冥顽的四川胃不太适应,于是换了一个豆瓣蘸碟,涮了另一种更嫩的牛肉,果然便鲜美起来。吃到最后,发现生菜和玉米,绞尽烫过肉片的香气,竟然比牛肉更美味。
吃完牛肉又步行两小时消食,心里还想着凌晨的海鲜粥和生腌,奈何这一天全是硬货,只能含恨睡觉,翌日再战。
第二天舍弃肠粉、粿条、杂碎汤牛肉丸等一众特色早餐,早茶爱好者随便从攻略里挑了一个酒店,又奔早茶而去,这一对比,无论品类还是卖相与口感,汕尾早茶都甩它几百条街。而且服务大姐态度十分恶劣,某同学每指一样食物问我要吃否,我都摇头,因为实在是卖相不佳啊,她便开始怼我,说你不吃人家要吃啊,你怎么这样呢。或许这便是以男性为天的潮汕女文化?和我们成都的耙耳朵文化倒是异曲同工。
吃完早餐去了小公园,算是汕头市区唯一的打卡景点了。对那些修缮出来的建筑实在没什么兴趣,倒是旁边几条老街,还完好保存着年代已久的南洋建筑,老房子们似乎制造出了另一个生活场景,让人们在一个时代去感受另一个时代。
还是未能免俗,本着“来都来了”的大无畏精神,去了唯一一个网红豆花店,因为民宿老板在攻略上也有推荐,只不过推荐语只有短短五字:我并不喜欢。这反而激起我强烈的好奇心,事实上,这碗甜到让人模糊的豆花,第一口下肚,就打消了再去寻觅其他甜汤的念头,只想添一行评语:我也不喜欢。
天气极热,灌了一肚子并不美味的早茶和豆花,已再无另外觅食的动力。回民宿外卖一个煲仔饭,结束汕头的佛吃之旅。
在冷气十足的动车上回味这趟寻食之旅,其实无论从食物口味还是价格的亲民度,汕尾都优于汕头,但汕尾没网红,不太为人知啊。汕头比起一二线城市,节奏也很慢,逛吃逛吃也很舒适,却也找不出下次再去的理由,那些被捧至神坛的牛肉火锅,各种记不住名字的生腌粿汁甜汤,都非我所向,若非找一个再去的理由,一定是那碗无比美妙的鹅肉饭和永远也吃不腻的甘草水果。当然,汕尾,我愿再去数次!
Ps:作为一个半吊子影迷,去大多地方都会打电影卡。这次时间有限未能完成。但汕头也拍了一部《鮀·恋》,100个年轻人耗时三年辗转五个城市零报酬,把汕头拍的很美,在此推荐给汕头的朋友及想去汕头旅行的朋友。
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