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醉美美食

2017-07-051评

茄汁蘑菇

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

虎皮青椒

材料

青椒，酱油，醋，白糖，蒜，盐，食用油

做法

将青椒清洗干净，从中间切开，去中间的青椒籽。蒜切碎准备好。取一小碗，放少许白糖，盐，醋和酱油搅拌均匀，调成料汁备用。炒锅加热，倒入备好的青椒，把青椒上面的水分烤干。接着把青椒盛到碗里备用。再将炒锅烧热，放入适量的食物油，油热后放入青椒，不断翻炒按压，直至青椒熟透了。再放入蒜碎和调好的料汁。翻炒均匀，即可盛出锅。

鹌鹑蛋炖猪蹄

主料：猪蹄500克 鹌鹑蛋300克

辅料：生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克

做法：

1.材料准备好；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

2.猪蹄焯水后捞出控干；锅里烧热油，爆香姜片

3.放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色

4.调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，随后转入电压力锅内胆，兑入适量水

5.放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可