青青春韭香

春阳暖意融融，韭菜迫不及待地拱出土层，迎风就长，见雨一下就蹿出一截。

记的上小学时，我曾写吐绿的韭菜是春天的使者，惹得同学们哄堂大笑。母亲常说韭菜很皮实，只要根在，第二年就最先长出来。果不其然，母亲侍弄的菜园里最先有了绿意的便是韭菜。浇点水，韭菜就像婴孩一样，一天一个样。春韭难道不是春的使者么？

初春的韭菜身形纤细，柔嫩嫩，翠生生。

俗语云：“正月葱，二月韭。”母亲拿把剪子剪下韭菜，第一茬几乎是挨着地面剪的，母亲说第一茬剪得越低，第二茬长得越茁壮。重长出的韭菜果然叶如翡翠，根如白玉，一改往日细长纤秀婀娜窈窕的身形，颜色也由嫩变深。

照例，母亲把氤氲着辣香味的韭菜冲洗干净，沥水，切碎，炒鸡蛋拌馅，和面擀成一个个小面饼，放馅，一折一捏包成韭菜盒子，捏的褶子犹如精巧的花边。炸熟的韭菜盒子外面金黄酥脆，咬一口，辣乎乎，香喷喷，鲜香覆郁，唇齿满香。

小时候，被称为“春天第一菜”的韭菜被母亲变着花样给我们吃。尽管春耕使母亲早出晚归，累得筋疲力竭，但母亲在天蒙蒙亮时轻手轻脚地起床，把包饺子的面和好。在菜地里剪一股鲜嫩细长的韭菜，拌馅。睡梦中的我们被母亲拌的饺子馅的香味唤醒。

母亲一上地，回来已是夜幕降临时分，看着母亲拖着疲惫的身体还要为我们包饺子，我和哥哥似乎在一瞬间长大了。哥哥自告奋勇地踩个板凳擀饺子皮，尽管擀得薄厚不匀，不够圆不够好，但母亲鼓励我们一回生，二回熟。我学着母亲的样子，一手拿饺子皮，一手拿筷子放点馅，两边轻轻对折，把两边捏在一起，我努力了好久，才捏出了几道像样的褶。母亲放慢速度教我包了几种样子的饺子：小金鱼状的，元宝形的、月牙形的，尽管我捏得歪歪扭扭，饺子包成了四不像，母亲依旧微笑着表扬我第一次包成那样，已经很不错了。

又是一年春韭香，我给母亲打电话，聊起了乡下院里的韭菜，母亲惋惜地说如果她不要进城，我们年年就能吃到她给我们种的春韭了……聊着聊着，儿时母亲为我们炸韭菜盒子，我们大快朵颐的场景又历历在目，那香气似乎又扑面而来……

青青春韭，悠悠母心！

□田雪梅