四月，宁肯不吃肉，也要吃这6种“冠军菜”，一通便，二解腻，三安神

四月春夏交替，万物复苏。时令蔬菜多之又多，但在这么多食材中，这6种“冠军菜”，宁肯不吃肉，也绝不能错过，一通便，二解腻，三安神。

1、莴笋：纤维素冠军

2、荠菜：微量元素冠军

3、油菜：含钙冠军

4、菠菜：叶酸冠军

5、胡萝卜：叶黄素冠军

6、豆芽：蛋白质冠军

推荐一些时令菜谱，希望大家喜欢～

本期菜谱目录：

莴笋片炒鸡蛋、荠菜冬笋炒蛋、油菜虾仁、菠菜拌小豆芽、胡萝卜玉米排骨汤；菠菜虾仁炒鸡蛋、鸡丝拌莴笋。

 

莴笋片炒鸡蛋

图文作者 | 米拉Miira

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原料：

莴笋一根、鸡蛋两个、葱适量、核桃油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 莴笋去皮洗净切片，葱改刀放入。

2. 鸡蛋磕入碗中打散。

3. 锅中入油烧热倒入蛋液炒散后盛出。

4. 锅继续入油烧热，放入莴笋片和葱翻炒均匀。

5. 加入鸡蛋继续炒制。

6. 翻炒均匀后出锅加盐调味即可。

7. 家常快手菜，好吃又简单。

小窍门：

无需重味，本色出演！大大保留食物的味道！祝您生活愉快！

 

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荠菜冬笋炒蛋

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

柴鸡蛋2个、荠菜适量、冬笋适量、蒜适量、油适量、盐适量、料酒适量。

做法步骤：

1. 荠菜洗净下沸水中焯水1分钟，捞出过凉，撰干水分。

2. 冬笋去壳焯水后切丁，荠菜切细，蒜瓣拍扁切碎。

3. 鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。

4. 锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块盛出。

5. 锅中另放油，先放入蒜末和笋丁翻炒一会再放入荠菜翻炒。

6. 合入炒好的鸡蛋，加盐调味炒匀。

7. 成品～春天的美味。

 

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油菜虾仁

图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

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原料：

油菜适量、虾仁适量、玉米油适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量。

做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 蒜末切好。

3. 锅内加水烧开，放一点。

4. 下入油菜焯水断生。

5. 下入虾仁煮熟。

6. 食材上面放蒜末、盐、干辣椒。

7. 锅内放油烧热。

8. 泼在油菜上面。

9. 淋上生抽。

10. 成品。

 

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菠菜拌小豆芽

图文作者 | 米拉Miira

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原料：

菠菜适量、小豆芽适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、油适量、醋适量、酱油适量。

做法步骤：

1. 小豆芽洗净控水。

2. 菠菜洗净控水。

3. 小豆芽炒水捞出。

4. 菠菜焯水后过凉。

5. 菠菜攥干水分改刀切段。

6. 放入小豆芽，红辣椒段，葱蒜末。

7. 用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油。

8. 搅拌均匀即可享用。

小窍门：

现吃现拌，营养满满！

 

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胡萝卜玉米排骨汤

图文作者 | 陆妞儿

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我非常喜欢用胡萝卜炖排骨汤，甜甜的，非常好喝。

原料：

排骨500g、胡萝卜一根、甜玉米一根、生姜一块、枸杞一把、葱一根、料酒1勺、老酒1勺、盐2匙。

做法步骤：

1. 准备食材。玉米和胡萝卜切成段，排骨清洗干净。

2. 锅中倒入排骨，加适量清水，一勺料酒，几片生姜，一个葱结，把排骨焯下水。

3. 水开后撇去浮沫，捞出排骨，清洗干净，沥干水分。

4. 把排骨、玉米和胡萝卜倒入高压锅中，放几片生姜，一把枸杞，倒一勺老酒。

5. 高压锅等上汽后再盖上限压阀，限压阀冒气后开小火，压5分钟。高压锅比较快，也可以用汤煲、炖盅等。

6. 关火等可以开了再打开，加2匙盐调味。

7. 成品。又香又甜，好喝。

 

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