夏至将至，不管贫富，记得吃这5样，降暑润燥、应季而食，安康过苦夏～

夏至将至，气候炎热又苦闷，饮食一定要应季而食，不管贫富，记得吃这5样，降暑润燥、安康过苦夏。

1、鸭肉：适合夏天吃的肉，其实并不多，鸭肉就是其中之一，十分推荐给大家，这种肉类性寒，多吃不易上火。

2、绿豆：夏天的绿豆汤，绝对是大多数人的最爱，清凉解暑，晾凉之后喝更过瘾。

3、生姜：夏日厨房必备，健脾开胃、预防中暑、升发阳气，总之益处多多。

4、苦瓜：夏季饮食，要讲究“少酸多苦”，苦瓜营养价值很高，去火清热佳品。

5、西瓜：水分充足营养很高，清爽可口，解渴又解暑。

本期菜谱目录：

五香卤鸭、绿豆沙、苦瓜煎蛋、西瓜薄荷饮；啤酒鸭、苦瓜洋葱炒蛋。

 

五香卤鸭

图文作者 | 宸·羽

原料：

鸭子一只、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴适量、橘皮适量、花椒适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、酱油300ml、老抽半碗、冰糖适量、料酒适量、水适量。

做法步骤：

1. 鸭子用盐、五香粉、胡椒粉，里里外外涂抹均匀，入味一至两天（可放冰箱储存）。

2. 准备大料、姜、蒜、冰糖。

3. 大锅里放入大料、姜、蒜、干辣椒，倒入酱油、老抽、料酒、冰糖，再加入适量的清水，先煮20分钟，熬出香味。

4. 把鸭子整只放入锅内，卤一个小时（视鸭子大小控制时间）。

5. 中途多翻几次面，让鸭肉更好的入味。

6. 时间到后关火，继续放锅里浸泡半个小时。

7. 捞出放凉。

8. 斩件装盘。

9. 成品。

 

---

 

绿豆沙

图文作者 | 红·宏

点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便

炎热的夏天来一碗绿豆沙，清热解暑、香滑清甜。

原料：

绿豆适量、老冰糖1块、柠檬片少许、清水1500ml。

做法步骤：

1. 准备适量绿豆。

2. 用清水洗干净，烧开水倒进去末过绿豆浸泡10分钟。

3. 10分钟后晾凉盖上保鲜膜将绿豆冷冻一晚上。

4. 准备一块老冰糖和一片柠檬片。

5. 锅中加水，冷水将绿豆倒进砂锅。

6. 里面加两小块柠檬片烧开。

7. 中小火煮20分钟将冰糖放进去用勺子不停的的搅动直到冰糖融化。

8. 小火煮至绿豆出沙，将上面的绿豆皮去掉关火。

9. 成品图。

小窍门：

煮绿豆沙时，放两滴柠檬，颜色会更加碧绿，我没有新鲜柠檬，用的是柠檬干，效果是一样的。千万不能放太多，不然味道不是很好。

 

---

 

苦瓜煎蛋

图文作者 | 琴韵优雅

点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便

这种做法做出的苦瓜煎蛋一点也不苦，焦嫩鲜香，非常好吃，夏季想去去火就吃点苦瓜煎蛋吧！

原料：

鸡蛋3个、苦瓜1根、葱花适量、精盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤。

3. 切小薄片，越薄越好。

4. 下入开水锅中焯一下，大约30秒。

5. 沥水用冷水反复投几次，去除苦味。

6. 鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀。

7. 加入葱花和苦瓜搅拌均匀。

8. 锅中多放些油，烧至五、六成热。

9. 倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。

10. 小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。

11. 成品图。

小窍门：

1、苦瓜焯水，用冷水投几次可降低苦味。2、小火煎制以免糊。3、翻面可以借助于盘子。

 

---

 

西瓜薄荷饮

图文作者 | 米拉Miira

点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便

原料：

西瓜适量、薄荷适量、薄荷冰块适量、凉白开适量、蜂蜜适量。

做法步骤：

1. 薄荷冰块提前冻好。

2. 西瓜准备就绪。

3. 新鲜的薄荷叶准备就绪。

4. 野生蜂蜜放入凉白开中搅拌均匀。

5. 西瓜和薄荷冰块放入器皿中捣一下，挑出西瓜籽。

6. 一同倒入杯中。

7. 加入蜂蜜水搅拌一下。

8. 放入薄荷叶点缀。

9. 美美的自制夏日饮品完美呈现。

10. 心飞扬，透心凉！小伙伴们一起来噢！

小窍门：

水果随意搭配，喜欢皆可！祝您生活愉快！