大家都知道,要防秋燥,得多吃蔬菜、多喝粥汤,可是,哪些蔬菜粥汤最有效果,又好吃易做呢?本周,记者采访了几位经验丰富的饭店大厨和家庭主厨,推荐给大家一些实用的秋季食谱。
宝宝解秋乏:橙汁彩蔬鸡柳
推荐人:郑舒,4岁宝宝妈妈。
食材:鸡胸脯肉1块、芦笋4根、玉米笋6个、甜椒1个、橙1个、色拉油适量、蚝油2勺、淀粉适量、白糖1勺、白胡椒适量。
做法:
1、先将橙洗净切两半,将其中一半放在便捷榨汁容器中旋转取出橙汁。
2、将鸡胸肉切成柳条状,倒入蚝油、白糖、淀粉、白胡椒粉腌制,后再倒入鲜橙汁,接着加入一勺油,将所有调料不断抓捏均匀腌制15分钟,这个步骤可使肉质更松软。
3、芦笋和玉米笋在沸水中烫熟,再切成段。
4、锅中放入油,将鸡柳倒入大火快炒,大概几分钟后就可以放入甜椒、烫熟的芦笋和玉米笋,再将剩余的橙汁倒入锅中。
5、拌炒均匀后收汁即可盛盘。
推荐理由:这道菜做起来虽然稍微复杂了一点,可是营养非常丰富而且爽口好吃,芦笋、橙子、甜椒都是富含维生素的食物,解秋燥秋乏,鸡肉可以提供能量,推荐给家里有宝宝的家长们。
女士养秋颜:雪梨银耳汤
推荐人:王秋雯,化妆品牌美容顾问
食材:雪梨1只,水发银耳一两朵,冰糖适量。
做法:将水发银耳去杂洗净,撕成小片;雪梨去皮、核,切成多块,将银耳片、雪梨块、冰糖同放在电炖盅内1-2小时。
推荐理由:这款汤可以用具有定时功能的电炖盅来煲,非常方便。秋天喝汤有助人体发汗、散热、祛风寒作用,更能促进肠胃的吸收,有利于排毒。雪梨银耳汤滋阴清肺、消痰降火,是一道非常经典的养颜美容汤。除了雪梨银耳汤,姐妹们还可以试试白菜蜜枣汤、芝麻木耳汤、南瓜莲子汤等等,都是秋天排毒养颜美容的汤品。
老人防秋燥:藕粥
推荐人:钟师傅,饭店厨师
食材:鲜藕150克,粳米100克。
做法:鲜藕洗净切碎,先将粳米煮粥,快熟时加入藕。
推荐理由:秋季是进补的时节,很多老人选择在此时补补身子,但秋季进补,应注意选用“防燥不腻”的食材。“秋藕最补人”,此粥不仅是秋季老幼妇弱咸宜的良好滋补品,兼有润燥的功效,可以辅助治疗秋燥引起的口干舌燥、鼻干出血等症状。藕粥做起来非常简单,味道也不错。另外,除了藕粥,梨子、苹果、南瓜、百合、白菜等蔬菜、水果都可以拿来煮粥喝,效果也很好的。
记者 尹婵萱
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