明星食材 豆腐
豆腐是最常见不过的家常食材了，因其高蛋白、低脂肪的特性，是降血压、降血脂、降胆固醇的好食材，而豆腐味甘性凉，还有生津润燥、清热解毒的功效，是养生的美食佳品。
豆腐的做法多不胜数，可蒸、可炒、可煎、可炸、可煮汤；用豆腐做出来的名菜也不计其数，如安徽毛豆腐、客家酿豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐、豆花、豆腐皮等。本期掌勺达人倪小泉就向大家介绍一种很简单的香葱豆腐，喜欢的街坊可以试一试。
材料
豆腐、香葱、大蒜、油盐、 酱油
步骤
1、豆腐切成1厘米左右厚度的小块，香葱和大蒜切成碎末。
2、锅烧热后，倒适量油，将切好的豆腐放下去煎，注意不要弄碎。
3、待豆腐两面金黄，倒入蒜末和葱末，反复翻转，让蒜味和葱味渗入豆腐中。
4、葱蒜香味出来后，就把用水调匀的盐、酱油倒下，收汁后即可起锅。
文/图 珠江时报记者 黄群飞
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