过了冬至节，吃腊八粥的日子也就快了。
腊八粥就其原料来说，其实就是一款杂粮粥，但因为它与佛教有关，所以每到腊月初八，苏州很多寺院都会熬煮腊八粥。家在大公园附近的市民，可去报国寺、定慧寺；石路的市民可去西园、寒山寺。另外，苏州古镇上的一些寺院当天也有煮腊八粥的传统。
去寺院领取腊八粥，花时太长，不如自己按喜好配着煮粥，也可以在超市买来配好的八宝粥生坯回家煮。苏州好风光据西园、寒山寺等名寺的腊八粥古本，定制出最新配方：三米两仁又三枣，一圆一心桂肉莲。这份腊八粥的原材包含了3种米：糯米、新粳米、常熟鸭血糯；2种仁：核桃仁、花生仁；三种枣子：红枣、黑枣、蜜枣；一圆是桂圆肉，一心为莲心。这份配方不仅养生益气，而且浓浓稠稠、甜糯香滑。
电饭煲如何熬出最好的腊八粥？一泡、二煮、三焐是关键
一泡：生料浸泡的时间，最少30分钟。而且，最好不要用自来水浸泡，自来水里的氯会破坏营养。就像一杯春天的香茗，用泉水泡和自来水泡，前后判若两物。如果条件受限，只有自来水，那就先将自来水煮沸，氯会随蒸汽挥发，等开水凉后再泡米。
二煮：只要选菜单中的煮粥即可。但要关注的是：水面不能超过电饭煲上的煮粥最高刻度，水面在其下，煮粥时绝对不会溢锅；反之，铁定会溢得一塌糊涂。
还有一种水面虽在刻度下、但是仍然溢锅的情况，那是因为电饭煲蒸气阀门的气孔堵住了。
三焐：腊八粥一定要熬至粘稠到胶状时，口感最美。这时“焐”就功不可没。电饭煲煮粥完毕，不宜马上开盖盛粥，最好再焖一刻钟到20分钟。
如果，家里的电饭煲有预约功能，那你就不用操心“一泡二煮三焐”了，这些活儿交给电饭煲的微电脑打理。 （文燕）
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