是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一
起源于京津及周边地区
其主要特点是甜度及皮馅比适中
具体分类有:
自来白月饼、自来红月饼、提浆月饼、酥皮月饼
广寒宫中嫦娥命专门为她捣仙药的玉兔下凡
救治疾苦百姓,即兔爷
兔爷用红白两种药治好全城百姓
这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼
--包馅成型--入盘--烘烤--成品
面团调制:将制好的糖浆倒入和面机内
加入花生油和小苏打搅拌成乳白色悬浮状液体
再加入面粉搅拌均匀
搅拌好的面团应柔软适宜
制馅:使用擦制法
包馅:将已包好的饼坯封口向外
放入印模,用印模压制成型
置盘,烘烤
先在烤盘内涂一层花生油,再放入饼坯
用200-220摄氏度的炉温烘烤后即成
一则可解油腻、助消化
二则可细嚼慢咽,增味助兴
一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好
吃甜月饼以饮花茶为佳
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